絲娃娃也叫素春卷，是中國傳統(tǒng)的小吃之一，外形就像是被子包著嬰兒一樣，這是名字的由來。主要是在薄餅里放入脆嫩的蔬菜，然后蘸上醬料制作而成。巴掌大的絲娃娃一口吃下去，口感豐富，非常有層次感，接下來就開始制作吧。
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首先準備絲娃娃的面片，需要準備的東西有：中筋面粉300克、鹽1/2勺和水270毫升。把面粉倒入碗中加入一小勺鹽和三分之二的清水。用揉面鉤把面粉攪勻，用廚師機開始揉面，面團很快就會成型，加入剛剛剩下的清水，分三到四次慢慢的加入面團中。面團可以很好地吸收水分。揉好后蓋上濕布醒一會面，至少要一個小時。
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等待醒面的時候來準備配料，需要準備的材料有：豬肉糜250克、料酒1大勺、生抽1大勺、香醋2小勺、老抽1小勺和糖一小撮。首先在鍋里加點油，把豬肉糜倒進去，用鏟子不斷的鏟開，把肉末盡量炒散，炒到肉末的表面微微地焦黃，加入料酒、香醋、一點老抽、生抽和適量的糖。翻炒均勻，炒到湯汁收干，肉臊子就可以出鍋。喜歡肥一點的可以把豬肉糜換成五花肉切成丁。
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下面來準備素的配菜，可以依照個人喜好調整，可以準備土豆、黃瓜、胡蘿卜、豆芽、魚腥草、芹菜、花生、大頭菜、藠頭和海帶。土豆和胡蘿卜清洗后去皮切絲，芹菜洗凈切段。在鍋里燒點水加點鹽把土豆、胡蘿卜和芹菜放進去焯水，粉絲也放進去燙軟。魚腥草切成段、黃瓜、大頭菜切絲、藠頭切成瓣各放入碗中備用，配菜就準備好了。
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接著準備調料，白胡椒粉1小撮、生抽1.5大勺、香醋1大勺、香油1小勺、油潑辣子2小勺倒入碗中，拌勻后加涼開水，調到合適的咸度，香菜和蔥花按照喜好加入。面團醒得差不多了，醒好的面團非常的有筋度和彈性，可以拉到很長。準備一個平底不粘鍋放在爐子上最小火加熱，鍋底有一點熱之后，把面團放在鍋里頭，非常迅速地搓一圈然后快速拉走，像攤餅子一樣，拿小刷子把表面多余的面團抹平，就會形成一個薄薄的餅。餅的邊緣會卷起來，直接用手揭下來翻面。燙個1到3秒就迅速拿走，每一張餅都是一樣操作，小心不要燙到手，多試著操作幾遍，拿面團的手不斷地重復，在鍋底搓，然后拉走面皮。做好的餅皮會非常的薄透，吃起來柔軟又有韌性，可以包春卷也可以卷烤鴨。
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所有的準備工作都做好了，可是開始卷春卷了，拿上一張餅皮往里面包上胡蘿卜絲、豆芽、花生，按照個人的喜歡去添加替換，可以包純素的也可以放點肉末進去，它包法就像包小孩一樣，把底下兜住然后把兩邊卷起來。吃之前在里面澆上做好的醬汁，注意不要包得太大，不然不能一口吃下去。
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這樣做出來的絲娃娃一口一個簡直太過癮，醬汁濃郁，蔬菜脆爽，還加入了花生，整個絲娃娃的口感變得豐富極了，絲毫不會膩反而讓人回味無窮，根據(jù)個人喜好加入配菜，可以有百種味道，學會了就趕緊做給家人朋友一起嘗嘗吧。
