勸酒的人太能說了，盛情難卻，劉小米不得不舉杯喝下大半杯啤酒，歡呼聲起“好.....酒量可以嘛”。果然不到三分鐘，劉小米感覺上臉了——人不醉，但臉紅脖子粗。她自認(rèn)為對酒精過敏，正因?yàn)檫@樣，她不喜歡喝酒，也很少在外喝酒。有人打趣她，“臉紅說明能喝酒！”
近年來網(wǎng)上流傳，喝酒臉紅其實(shí)是身體發(fā)出的預(yù)警，說明罹患心血管病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比較高?！昂葌€(gè)酒臉紅，至于那么嚴(yán)重嗎，唬人的吧，”不少年輕人都不相信。但山東大學(xué)齊魯醫(yī)院消化內(nèi)科李長青醫(yī)生說，這真的不是開玩笑，已有研究證明。
喝酒為什么會臉紅？
對于喝酒臉紅，很多人都像劉小米那樣以為是過敏，因?yàn)槎哂泄餐?。但酒精過敏，除了臉紅癥狀之外，往往還伴隨有這些癥狀：1、面部或全身瘙癢，2、起皮疹，3、面部腫脹，4、有的會出現(xiàn)惡心嘔吐等胃腸道反癥狀。如果確診酒精過敏，需要嚴(yán)格禁止喝酒以及避免食用其他含酒精的食物。
實(shí)際上，對酒精過敏是少數(shù)，更多的喝酒臉紅是基因突變。這就得從酒精在人體一系列反應(yīng)說起。
我們知道，酒的成分除了水之外主要成分就是酒精了，也就是乙醇。酒精進(jìn)入體后主要經(jīng)過三步代謝反應(yīng)：
首先，酒精需要乙醛脫氫酶來催化變成乙醛，
第二步，借助乙醛脫氫酶2(ALDH2)成功變身為相對無毒的乙酸。
第三步，乙酸分解生成二氧化碳和水進(jìn)而排出體外。
其中，乙醛脫氫酶是一種蛋白質(zhì)；乙醛脫氫酶2(ALDH2)就是指負(fù)責(zé)乙醛脫氫酶的基因。
ALDH2在西方人普遍存在，但很多亞洲人存在一條或兩條ALDH2基因變異。攜帶缺陷基因，結(jié)果無法高效代謝乙醛，那么乙醛就會積聚在肝臟和血液里面，使得毛細(xì)血管擴(kuò)張，導(dǎo)致出現(xiàn)臉紅在內(nèi)、惡心、心跳過速等反應(yīng)。有數(shù)據(jù)表明，大概三分之一的中國人擁有不能生成有活性乙醛脫氫酶2的缺陷基因。
如何判斷自己有沒有ALDH2基因突變？通過兩個(gè)問題，可以大致判斷出來：
問題一：喝完一杯約180毫升的啤酒，是否立即有臉紅反應(yīng)？
問題二：在開始喝酒后的一兩年內(nèi)，喝完一杯啤酒是否有臉紅反應(yīng)？
如果上述兩個(gè)問題，任意一個(gè)回答為“是”，說明你很可能是ALDH2缺陷基因攜帶者。
喝酒臉紅容易得什么??？
喝酒臉紅反應(yīng)常見于身體無法分解乙醛的人群，其原因是ALDH2基因突變，只要不喝酒，似乎對身體也沒有不良影響。不過，隨著一些研究的開展，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)喝酒臉紅可能會有潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)。
1、高血壓
過度飲酒是高血壓的危險(xiǎn)因素之一，韓國忠南國立大學(xué)對1763名男性的研究研究發(fā)現(xiàn)，喝酒容易臉紅的人，即使少量飲酒，高血壓的患病風(fēng)險(xiǎn)也會上升。喝酒臉紅的人每個(gè)星期飲酒超過4杯，高血壓的危險(xiǎn)翻倍。而喝酒不臉紅的人，只有每周飲酒超過8杯，才會增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。因此，科學(xué)家建議，喝酒臉紅的人更要注意控制飲酒量，以防止高血壓的發(fā)生。
由于ALDH2突變，造成酒精代謝物乙醛無法及時(shí)代謝分解，大量積聚在肝臟和血液中，不僅會造成皮膚潮紅、發(fā)炎，還會對肝臟造成一定損害，進(jìn)而引起酒精肝，以及心腦血管疾病。
2、食管癌
關(guān)于喝酒臉紅者容易患食管癌的說法流傳已久。早在2009年，布魯克(Brook)等人的研究發(fā)現(xiàn)，喝酒臉紅的人如果不戒酒，那么他們比喝酒不臉紅的人，罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)會增加。之后，日本和臺灣的相關(guān)研究顯示，在食道癌病人中，大概有三分之二是來自酗酒的ALDH2突變者。
李長青表示，喝酒臉紅是因?yàn)橐胰]有得到分解，這種物質(zhì)可以損害人體的DNA，而任何反復(fù)損害DNA的因素都可能給癌癥的發(fā)生發(fā)展可趁之機(jī)。
前面說到，ALDH2突變可以是一條變異，臉紅反應(yīng)輕一些；也可以是兩條都變異，臉紅反應(yīng)要嚴(yán)重。根據(jù)中國學(xué)者在2010和2011年的薈萃研究發(fā)現(xiàn)，一條ALDH2突變的喝酒臉紅者是食管癌的高危人群，而兩條ALDH2都變異的食管癌風(fēng)險(xiǎn)并無增加。也就是說，喝酒臉紅一點(diǎn)點(diǎn)的，反而比喝酒滿臉通紅的人更加要小心。喝酒臉紅反應(yīng)輕度，千萬別期望通過“鍛煉”提高酒量，這種行為會讓你離癌癥更近一步。
3、胃癌
ALDH2基因突變影響的不止食管癌一個(gè)，日本東京大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攜帶ALDH2基因突變，即使少量喝酒也會導(dǎo)致胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加。
酒精對胃本身是一種刺激，特別是長期大量喝酒，或者一次大量喝酒，都足以造成胃出血。胃部的慢性損傷，可能為癌變埋下隱患。目前已知胃癌的高危因素，包括過量飲酒、幽門螺桿菌感染、暴飲暴食、長期吃煙熏腌制食品、精神壓力大等。
東京大學(xué)分析了531名胃癌患者的基因數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，七成胃癌患者攜帶ALDH2突變，這些胃癌患者的平均飲酒量并不高。研究小組通過調(diào)查得出結(jié)論，生活習(xí)慣（飲酒）和遺傳突變（ALDH2、CDH1)是亞洲人容易得胃癌的兩個(gè)重要因素。
小九在此提醒，對于一喝酒就臉紅，戒酒更是勢在必行，因?yàn)楹芏嗉膊「珢勰銈儭?/p>
參考資料：
1、喝酒上臉，易患高血壓，生命時(shí)報(bào)，2013年11月26日
2、喝酒臉紅容易得什么病，中國日報(bào)網(wǎng)，2014年7月24日
