比如說在使用第1種方法時，只需要把食物切好，適當性的放入一些調(diào)味品，直接攪拌一下就可以使用，然后第2種方法相對來說就比較麻煩，首先應該用熱油燒熱加上辣椒面，花椒粉，蒜末等食材把所有的香味全部激發(fā)出來之后，再加上各種佐料進行調(diào)制，拌土豆絲的醬汁其實做法也非常的簡單，網(wǎng)上大家所分享出來的調(diào)味汁也具有萬能的效果，而他也并不是最關鍵的地方，我們隨意的搜索一下就可以看到有很多各種不同的配方。
如果單單使用土豆絲來進行涼拌，肯定味道也并不會特別的好，如果我們可以加上其他的食材，你會發(fā)現(xiàn)真的是更加有味道，比如說青椒和胡蘿卜也就是他最好的搭檔，青椒的口感爽辣適中，而且也帶來了清脆的感覺，胡蘿卜內(nèi)所含有的維生素也非常的多，所以說這兩者結(jié)合在一起也是能夠被大家所接觸的，當我們在燒食物的時候，往往都離不開蒜末，花椒面，辣椒面，孜然面等等，在熱油的刺激下，能夠把所有的味道全部都發(fā)揮出來，也讓食物可以更好的吸收。
當我們在品嘗的時候就會感覺到有一種很特殊的味道，這道菜最大的亮點就在于香辣可口。如果要做這一道菜，首先就應該準備好土豆青椒，生抽辣椒粉，胡蘿卜，雞精，陳醋，生抽是用油鹽等等，在準備好這些食材之后，才能夠按照下面的這些方法來進行，首先把購買回來的土豆清洗干凈，找一些塊頭比較大的就行，大概夠一盤的量，然后把皮削掉之后切成很細的細絲，最好是切得非常均勻，這一步真的直接就考驗了廚師是否具備好的刀工，如果切的比較細，在吃的過程中也會感覺到更加的香脆。
在鍋中把水燒開之后，再把土豆絲直接放入到熱水中，大概煮1~2分鐘之后拿出來放入到?jīng)鏊星逑锤蓛?，這個步驟能有效的把里面所含有的淀粉全部去除干凈，等到水分瀝干之后直接就可以放到碗中備用，接下來再找半根胡蘿卜搭配上大概2~3個的青椒，直接把它們?nèi)壳谐杉毥z，最好是粗細的程度能夠和土豆絲保持一致，把這三樣食物全部都放入到大碗中，放在一邊等待使用。然后再在碗中放入適量的辣椒面，還有蒜末，但是這個時候千萬不要先去攪拌，澆上熱油之后再去攪拌，那么才能夠把所有的香味充分的發(fā)揮出來，最終加入適量的陳醋，生抽，雞精，鹽把它抓拌均勻前后的順序一定不要顛倒，否則的話就會影響到他的口味，這么簡單的一個方法就能夠讓大家享受到清脆的口感，而且味道也非常的香辣，特別讓人感覺到開胃。
如果我們打算做這一道菜，那么一定要注意其中的一些步驟，比如說在把土豆絲切好之后，應該把它放入到熱水里面，大概出水幾十秒的時間，這個做法非常的重要，可以有效的去除里面所含有的淀粉，這樣的話就不會出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象，而且當大家品嘗的時候也會感覺到口感非常的清脆，很多人都會覺得在使用了這個步驟之后，口感就會變得比較軟糯，如果大家不喜歡這樣的口感，那么也可以直接把它放在涼水里面，大概浸泡15分鐘左右，同樣也有著清爽的口感，這樣的方法也能夠把里面所含有的淀粉完全的清洗干凈。
其實在傳統(tǒng)的美食中，熱油潑涼拌菜本來就是比較簡單的，但是在整個過程中一定要把油燒到冒煙的時候才能夠潑在食物上，最好是分3到5次潑完，如此才能夠有效的激發(fā)出所具有的味道，如果一下子就潑在了辣椒面或者是蒜末上，效果并不是很好，這些方法都不能夠顛倒順序，否則都會導致最終的口感受到一定的影響，這些也是希望大家一定要注意的，如果你也非常喜歡吃這樣的一道食材，那么通過了以上的這些方法之后，你就會發(fā)現(xiàn)真的特別的鮮美。
