海米冬瓜
食材
冬瓜1塊、海米1把、油適量、姜1塊、清水1碗、鹽1克。
做法
1、冬瓜海米準(zhǔn)備好：冬瓜去皮，海米挑去蝦殼和雜質(zhì)。
2、海米用涼水沖洗兩遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大塊，再切厚約1公分的冬瓜片。
4、炒鍋加熱后倒適量油，熱鍋涼油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入鍋中翻炒2分鐘略變軟。
6、將泡好的海米和水一起倒入冬瓜鍋里。
7、翻炒均勻，如果水少，再加適量水，蓋蓋子，中火燜燉3分鐘。
8、起鍋前撒一撮鹽，因?yàn)楹Ｃ子邢涛?，鹽適量加，翻炒幾下，出鍋。
蟹味菇蘆筍炒黃豆芽
食材
蟹味菇150克、蘆筍10根、黃豆芽150克、蔥1段、姜1小塊、蒜半頭、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、蘆筍去老根，洗凈，切滾刀，焯水1分鐘，撈出立即過(guò)。
2、蟹味菇去根，掰一下，洗凈，黃豆芽飛水過(guò)涼去腥味，蔥姜蒜洗凈切好。
3、平底鍋加熱加點(diǎn)油，炒香蔥姜蒜，然后加蟹味菇悉炒，加1勺蠔油炒香，然后加黃豆，加蘆筍，最后加鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。
黃金豆腐塊
食材
豆腐2塊、雞蛋1個(gè)、蔥適量、干辣椒適量、生抽適量。
做法
1、豆腐切小塊，淋上雞蛋液。
2、讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液，熱鍋放油，開(kāi)始煎。
3、煎至兩面金黃，將過(guò)豆腐瀝干油撈出來(lái)。
4、再下蔥花，干辣椒爆香后加入豆腐塊，翻炒均勻。
5、加點(diǎn)生抽，炒勻加少許雞精調(diào)味，加少許水，翻炒均勻即可出鍋。
炒韭菜
食材
韭菜適量、油適量、鹽適量、雞精適量。
做法
1、準(zhǔn)備好韭菜，切成小段。
2、起鍋燒油。
3、油七成熱時(shí)，下入韭菜翻炒斷生。
4、至軟，加鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤(pán)即可。
蒜苔炒牛肉
食材
牛肉300克、蒜苔適量、米椒適量、姜適量、淀粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量、生抽適量、米酒適量、胡椒粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備好食材，牛肉按逆紋切成薄片。
2、牛肉加淀粉、生抽攪拌均勻，加少許油拌勻待用。
3、鹽、雞精、蠔油、生抽、胡椒粉、米酒調(diào)成汁待用。
4、起鍋燒油，油七成熱時(shí)，下入牛肉快速翻炒變色，盛出待用。
5、鍋中留油，下入蒜苔、米椒和姜絲翻炒斷生。
6、下入牛肉，翻炒均勻。
7、倒入之前調(diào)好的汁，快速翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)。
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