今年家里蘿卜種的多，這段日子家里的飯桌上經(jīng)常會出現(xiàn)蘿卜做成的各種美食，我們農(nóng)村人的菜譜，就是什么蔬菜下來了，就什么菜吃得多。比如現(xiàn)在豬肉貴了，我家這段時間就很少吃豬肉，條件它不允許?。〗裉炖^續(xù)用蘿卜做美食，做個蘿卜丸子，做蘿卜丸子時，多加這2種食材，口感會提升一個檔次，酥脆鮮香。這個蘿卜丸子是我家都非常喜歡吃的，做法也非常的簡單。
蘿卜丸子
做蘿卜丸子時，這兩樣食材缺一不可，不用一滴水，保證鮮香酥脆。這樣做出來的蘿卜丸子比肉丸、蝦丸都香。生活中好多人都說自己在家做出來的丸子不好吃，不酥脆，其實丸子好吃不好吃主要在于你是怎么調(diào)餡料的，今天我就把蘿卜丸子的詳細做法分享給大家，大家有時間了，可以做給家人吃，保證他們會愛上這道美食。
食材：1根蘿卜、面粉、1個雞蛋、30克面包糠、1克小蘇打、蔥花、植物油、鹽、十三香、白胡椒粉、雞精
做法及步驟：
1、首先準備1根蘿卜，洗凈去皮，去掉首尾，再用擦絲器擦成細絲，然后用刀切碎（不用切得太碎，能做成丸子就行），裝入大碗中備用。
2、然后加入蔥花、適量植物油（植物油可以抑制蘿卜出水）、適量鹽、十三香粉、白胡椒粉、雞精、1克小蘇打、30克面包糠（小蘇打和面包糠是使丸子酥脆的關鍵）攪拌均勻，再打入1個雞蛋，再次的攪拌均勻。加入雞蛋能夠更好地成團
3、攪拌均勻之后，分次加入面粉（這里就不需要加水了，蘿卜自然出的水分已經(jīng)夠了）邊加面粉邊攪拌，攪拌成半干半濕的狀態(tài)，用手的虎口處能擠出丸子就可以了。
4、接著我們開始炸丸子，鍋中加入適量的油，油溫燒至五成熱時先關火（關火是以免丸子的顏色不一樣，生熟不一樣），用手在虎口處擠出丸子，用小勺子下入鍋中，丸子下完以后，開中火炸，慢慢的把丸子炸至金黃（過程中要多翻動，讓丸子均勻受熱）丸子全部炸至金黃即可控油撈出，好吃的蘿卜丸子就做好了，表皮酥脆，吃上一口外酥里軟，滿嘴都是香味。
小貼士：
1、小蘇打和面包糠是丸子酥脆的關鍵，一個都不能少，標題中說的也就是這兩種食材。
2、加入了1個雞蛋，做丸子時可以更好的成團。
3、我們在炸丸子時，油溫五成熱時，關火下入丸子，可以避免丸子的顏色不一樣，生熟程度不一樣。
