土豆餅是源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜、粵菜系。制作原料主要有土豆、面粉等，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。
前幾天食姐想吃土豆餅，但是又不想和面粉，想做簡單一點的，聽閨蜜說將土豆切成絲，隨便攪一攪就可以下油鍋煎，所以打算嘗試一下，沒想到做出來的土豆餅香酥可口，吃完一盤還覺得意猶未盡，果斷的覺得這么好的方法要分享給大家的，土豆切一切，拿筷子拌一拌，饞人的香酥土豆餅3分鐘出鍋，學會這個方法，希望以后你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！
食材：土豆3個 ，土豆淀粉20克，低筋粉20克
輔料：鹽1勺，花椒粉1勺 ，辣椒粉1勺
土豆用擦絲器擦成絲
加入鹽 花椒粉，辣椒粉
加入面粉 淀粉攪勻
不粘鍋燒熱倒入適量油 比平時炒菜稍多點兒
把土豆絲倒進鍋里用木鏟子攤平
用中火煎烙 定型后翻面，煎至兩面金黃即可
做好切成塊趁熱吃特別酥脆，涼了口感就要差點了。
食姐提醒：
中醫(yī)認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質保健品。 馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個馬鈴薯，可使中風幾率下降40%。
