婆婆家住農(nóng)村，她家里有個小院子，里面種了很多菜。每年過年過節(jié)，我們都會去婆婆家蹭飯吃，婆婆家的菜都是純天然的，特別是油麥菜，十分好吃，吃到嘴里，滿嘴的天然氣息。聽婆婆說雖然胡蘿卜號稱小人參，但是油麥菜的功效比小人參還厲害呢！五大聯(lián)賽
油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
每次婆婆家，婆婆都會將油麥菜與自制的豆豉鯪魚做在一起，味道更加鮮美，讓人難以忘懷。而且鯪魚有益氣血，健筋骨，通小便之功效，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。豆豉有著疏風(fēng)、清熱、除濕、解毒的功效。下面小編就將這道菜的做法分享給各位，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！
豆豉鯪魚油麥菜
配料：
豆豉鯪魚1罐、油麥菜200克、蒜20克、鹽0.5匙、味精0.2匙、植物油適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備原材料油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、蒜備用；
2.油麥菜摘除干凈洗凈瀝干水份切成段狀；
3.蒜去皮剁成蒜蓉；
4.鍋中倒入底油加熱放人蒜蓉爆香；
5.放人油麥菜炒至斷生；
6.炒油麥菜時放人鹽和味精入味即可出鍋擺入盤中；
7.豆豉鯪魚打開蓋立即就聞到鮮美的味道；
8.豆豉鯪魚切成小塊；
9.鍋中倒入適量水加熱放入豆豉鯪魚燒開至入味即可關(guān)火；
10.做好的豆豉鯪魚淋在油麥菜上。
小貼士：
豆豉醬汁要好吃，蒜蓉是關(guān)鍵，熱油將大蒜末的香味炒出來后，淋入少許生抽，這樣做出的醬汁才香
