用最簡單的食材做最美味的食物
油麥菜是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效；鯪魚有益氣血，健筋骨，通小便的功效。
兩者結(jié)合做成一道菜——豆豉鯪魚油麥菜，色澤翠綠、魚香味美、豉香濃郁、脆嫩爽口。這樣葷素搭配也符合膳食均衡的要求。
食
材
主料：油麥菜250克、豆豉鯪魚罐頭1個
輔料：油適量、鹽適量、大蒜10瓣、白糖適量、生抽適量、胡椒粉適量
做
法
1、油麥菜洗凈，瀝干水分，切段備用。
2、豆豉鯪魚罐頭打開，將鯪魚撕成條。
3、將蒜瓣切成碎片。
4、起鍋倒入適量油，油熱后放入一部分蒜爆香。
5、下入油麥菜，大火翻炒至軟。
6、盛出備用。
7、起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香。
8、添加少許鹽（可以不加，罐頭很咸）、糖、生抽和胡椒粉調(diào)味。
8、倒入豆豉鯪魚翻炒，然后倒入炒好的油麥菜翻炒均勻即可。
小貼士
1、豆豉鯪魚有咸味，所以這道菜鹽一定要少一些。也可以不放。
2、燒熱鍋， 加入少許油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鯪魚煸炒一下， 這樣香味更濃。
3、青菜洗干凈后，一定要瀝干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜變黑。
