通常而言，蔬菜中嘌呤成分含量較低，但是有香菇、菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、大豆、黃豆及其制品、青椒等嘌呤含量相對(duì)較高。 雖然大家都說，痛風(fēng)患者盡量低嘌呤飲食，因?yàn)閿z入高嘌呤飲食可能會(huì)短暫升高體內(nèi)的血尿酸水平，所以有些臨床醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)師也會(huì)建議痛風(fēng)患者減少嘌呤含量高的蔬菜的攝入。 但是，這是過去的一種說法，可以說已經(jīng)過時(shí)?，F(xiàn)在的研究證明，食用嘌呤含量豐富的蔬菜并不增加患者急性痛風(fēng)發(fā)作的頻率以及痛風(fēng)的發(fā)病率。 有研究認(rèn)為，菠菜等植物性嘌呤食物，除嘌呤含量豐富，它們更多還含有其他包括蛋白質(zhì)、纖維素、維生素及礦物質(zhì)等能夠促進(jìn)尿酸排泄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而是這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用更加顯著。
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