近年來(lái)，隨著生活條件的不斷提高，西蘭花這道在窮苦人家被視作“高端”的蔬菜，也漸漸走向了平民百姓的家中，它長(zhǎng)相秀美，營(yíng)養(yǎng)高，味道也不錯(cuò)。根據(jù)研究得出，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它蔬菜。
其實(shí)來(lái)得晚，還有一個(gè)原因。因?yàn)槲魈m花產(chǎn)自意大利，以前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有引進(jìn)。最近幾年，伴隨著國(guó)內(nèi)的大量種植，它走上餐桌也是必然。
今天帶給大家一道蒜蓉西蘭花，一起來(lái)看看怎么做吧。
1. 準(zhǔn)備一顆嬌艷欲滴的新鮮西蘭花。
選購(gòu)的時(shí)候，要注意不要選擇蔫了的西蘭花，那樣的并不新鮮。
2. 去除西蘭花粗壯的根莖。
3. 準(zhǔn)備少半只胡蘿卜，切片，作為配菜使用。
4. 西蘭花加工成小塊，根莖部位可以用刀切開，然后用手掰成小塊。放入鹽水中浸泡十分鐘。
其實(shí)很多人在做西蘭花的時(shí)候，并沒(méi)有這重要的一步。這么做的目的在于清洗，其實(shí)西蘭花并沒(méi)有我們看到的那么干凈，有些西蘭花會(huì)附帶一些蟲卵，經(jīng)過(guò)鹽水的浸泡，蟲卵會(huì)漂浮在水面上，沖洗干凈即可。
5. 加工點(diǎn)蒜泥，炒西蘭花的時(shí)候使用。
6. 鍋中燒水，水開放入西蘭花和胡蘿卜，焯水不要超過(guò)兩分鐘。
進(jìn)行這一步的時(shí)候，可以往水中放入少量食鹽，這么做的目的在于，西蘭花還會(huì)保持它原本的綠色。
7. 其鍋燒油，放入蒜末爆香。
8. 然后放入焯水后的西蘭花和胡蘿卜，加入鹽，十三香、生抽調(diào)味，大火翻炒一分鐘即可。
不建議放老抽上色，保持西蘭花原有的健康綠色最好。
色香味俱全有營(yíng)養(yǎng)豐富的蒜蓉西蘭花就炒好了，看起來(lái)還是很不錯(cuò)的。
馬上就過(guò)年了，在你大魚大肉的年夜飯中，別忘了來(lái)一道蒜蓉西蘭花，葷素搭配，才是最完美的。
我是一本正經(jīng)的吃喝小廚，用心對(duì)待每一份食物，驚喜總會(huì)如約而至。新的一年，祝福大家青春永“豬”，身體健康，做任何事情如有神“豬”，好運(yùn)連連！
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