松露做起來很簡單，可成品無論是味道還是口感都相當(dāng)?shù)暮茫矚g加些酒進(jìn)去，使得巧克力整體香氣提升了不少，剛做好就忍不住咬了一口，實(shí)在是驚到我了，沒想到如此濃郁順滑，還有淡淡的朗姆酒的香氣，對巧克力一直不太感冒我也對這口感著迷的很，我家那位和我婆婆更是對它贊不絕口。
☆朗姆松露巧克力（直徑14.5cm的正方形慕斯圈一個量）
材料：
65%黑巧克力200克、淡奶油150克、黃油30克、朗姆酒25ml、可可粉適量
做法：
1 將巧克力切成粉碎。
2 淡奶油煮沸分次倒入。
3 每次都要混合均勻后再加入下一次，直至巧克力完全溶化。
4 加入切小塊的軟化黃油，順時針攪拌均勻。
5 倒入朗姆酒混合均勻。
6 最后完成的巧克力應(yīng)該是有順滑且有光澤。
7 倒入模具中，冷藏2小時至稍硬。
8 取出切成3.5cm的正方形塊。
9 裹上一層可可粉。
Tips:
*巧克力下面我坐了盆熱水，有助于巧克力融化的更快些。
*到淡奶油時要分次倒入，每次都要混合均勻，順時針攪拌。
*切巧克力的時候刀具可加熱后再切，能切的更光滑些。
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