立秋一到，很多人開(kāi)始貼秋膘，為進(jìn)入真正的秋季做準(zhǔn)備，有人吃紅燒肉，有人吃醬肘子，覺(jué)得肉吃得越多越好。真是這樣嗎？現(xiàn)在我們的生活好了，沒(méi)必要那樣去補(bǔ)了，以免對(duì)身體不好。
立秋了，貼秋膘！試試這5道家常菜，葷素搭配，比只吃肉更有營(yíng)養(yǎng)。快來(lái)看看吧，這幾道菜好吃不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，感興趣的話(huà)照著做。
一、豌豆胡蘿卜土豆炒肉
做法：
豬瘦肉或者牛肉沖洗干凈，切成小丁，和豌豆一般大為好。切好后加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
豌豆去掉外殼，沖洗干凈。胡蘿卜、土豆去皮洗凈，切成小丁。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入肉丁滑炒，炒到變色盛出。然后留底油，倒入豌豆、胡蘿卜、土豆丁翻炒。
炒一分鐘后，加少許鹽，倒入清水，蓋上蓋子燜煮幾分鐘，至食材都熟。
接著倒入少許生抽、淀粉水翻炒均勻，再倒入肉丁、鹽翻炒，至濃稠就可以出鍋了。這道菜大人孩子都適合，超級(jí)下飯。
二、紅燒腐竹五花肉
做法：
腐竹提前浸泡，泡到無(wú)硬芯的程度。泡好后清洗兩遍，再切成小段。蔥姜蒜洗凈切好。
五花肉沖洗干凈，去掉豬皮，再切成薄片。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。
接著倒入料酒、生抽翻炒均勻，再倒入腐竹翻炒兩分鐘。
最后加入鹽、雞精翻炒均勻，再加入淀粉水翻炒，芶薄芡，炒好就可以出鍋了。喜歡顏色深一些的，可以加點(diǎn)紅燒醬油。
三、香菇蒸雞腿肉
做法：
琵琶腿去掉骨頭，再將雞皮去掉。然后將雞肉清洗干凈，去掉血水，再切成小塊。
處理好后，加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、雞精、姜絲、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
干香菇提前浸泡，泡發(fā)后清洗干凈，和雞肉放一起攪拌均勻。
香菇雞肉裝進(jìn)干凈的盤(pán)內(nèi)，入鍋蒸十五分鐘。蒸好后就可以食用了，不需要再加料。這樣做出來(lái)的雞肉鮮嫩好吃不油膩，比炸雞腿健康。
四、蝦仁豆腐
做法：
大蝦取出蝦仁，去掉蝦線(xiàn)，沖洗干凈。嫩豆腐沖洗一下，切成小塊，不建議用老豆腐。咸鴨蛋黃搗碎。黃瓜洗凈切小丁。
鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后倒入蝦仁，煮到卷曲撈出。
另起鍋加油，燒熱后倒入咸蛋黃，炒到出泡沫，再放入蝦仁、豆腐輕輕攪拌均勻。
最后加入生抽、蠔油、開(kāi)水，攪拌后煮兩分鐘，再倒入淀粉水、黃瓜丁，翻炒到濃稠，就可以出鍋了。好吃又營(yíng)養(yǎng)，快嘗嘗。
五、芹菜炒牛肉
做法：
牛里脊沖洗一下，切成薄片，再加入生抽、老抽、淀粉、清水抓拌均勻，再加少許油攪拌均勻，腌制十分鐘。
芹菜去掉根部和葉子，清洗干凈，切成小段。姜絲、蒜末準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入牛肉滑炒，炒到變色盛出，再倒入姜蒜爆鍋。
接著倒入芹菜翻炒，炒到斷生，再倒入鹽翻炒均勻。最后倒入牛肉翻炒均勻，再加入少許生抽、雞精快炒幾下，就可以出鍋了，愛(ài)吃辣的話(huà)放些小米椒進(jìn)去翻炒幾下。
以上五道家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且好吃不膩，很適合現(xiàn)在吃，快行動(dòng)起來(lái)吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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