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“二陽”來襲，無論陽不陽，多吃這四樣，合理搭配，增強免疫，好得快～

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2023.06.02 上海

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最近“二陽”越來越多，專家建議除做好個人防護外，飲食上補充營養(yǎng)，提高自身的免疫力，才是對抗病毒最好的屏障。

蛋白質是免疫力的基礎，能讓身體產(chǎn)生更多的抗體來對抗病毒，如：牛肉、魚蝦類、蛋類、奶制品，搭配新鮮蔬菜水果，保證蛋白質的同時，維生素和礦物質也不能少，能增強免疫力，預防感冒和其他疾病，如西藍花、青椒、胡蘿卜等蔬菜和水果。

本期菜譜目錄：

蒜苔炒牛肉絲、金湯鱸魚、蝦仁炒時蔬、韭菜蠶豆炒蛋；青椒炒牛肉片、麻辣魚片。

蒜苔炒牛肉絲

圖文作者 | 蘭杏梅

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香，下飯菜，過癮！

原料：

蒜苔一把、牛肉一塊、姜少許、干辣椒面少許、花生油適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、孜然粉少許、白胡椒粉少許。

做法步驟：

1. 蒜苔洗凈，瀝干水分，掐去尾部，切寸段，備用。

2. 牛肉切絲，備用。

3. 牛肉加少許料酒和生抽腌制五分鐘。

4. 姜切絲，備用。

5. 鍋燒熱放適量油，倒入牛肉絲和姜絲加少許鹽、干辣椒面、孜然粉和白胡椒粉調味煸炒，再蒜苔，中火翻炒幾下即可。

6. 出鍋裝盤。

7. 下飯菜。

金湯鱸魚

圖文作者 | 米拉Miira

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原料：

鱸魚一條、嫩豆腐適量、金湯肥牛底料一包、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、油適量、開水適量。

做法步驟：

1. 一條鱸魚處理干凈。

2. 所需配料準備就緒。

3. 嫩豆腐沖洗一下改刀切塊。

4. 鱸魚剔除魚骨，魚頭一分為二沖洗干凈。

5. 魚身切片沖洗干凈瀝干水分，放入鹽和料酒腌制一下。

6. 蔥蒜改刀切碎。

7. 鍋預熱入油燒熱，放入姜片爆香，放入魚骨魚頭翻炒一下。

8. 加入開水煮沸。

9. 放入金湯肥牛底料煮沸。

10. 放入豆腐塊繼續(xù)煮沸。

11. 將腌制好的魚片依次放入。

12. 改刀后的魚片較薄易熟，大約五分鐘即可。

13. 放入蔥花，蒜末和紅辣椒段，用熱油淋入激出香味兒。

14. 鹽根據(jù)自己口味選擇添加。

15. 成品圖。

蝦仁炒時蔬

圖文作者 | RLing

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原料：

蝦仁適量、荷蘭豆適量、胡蘿卜半根、木耳少許、食用油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許。

做法步驟：

1. 蝦仁解凍好洗凈，開背后加入適量鹽，胡椒粉，食用油腌制十分鐘。

2. 木耳提前泡發(fā)好洗凈備用。

3. 胡蘿卜去皮切成薄片備用。

4. 荷蘭豆擇去筋洗凈備用。

5. 鍋內加水燒開，調入少許鹽，下入胡蘿卜，木耳先燙半分鐘。

6. 放入荷蘭豆燙半分鐘出過涼水。

7. 過涼水瀝干備用。

8. 熱鍋入鍋，放入腌好的蝦仁翻至變色盛出。

9. 鍋內入少許油，放入焯好的荷蘭豆胡蘿卜翻炒，加入少許鹽，蝦仁炒勻。

10. 調入少許雞精即可。

11. 成品圖。

小竅門：

三色蔬菜先焯水，可以縮短炒至時間，色澤更好！色澤艷麗，蝦仁Q彈，看著蠻有食欲的~

韭菜蠶豆炒蛋

圖文作者 | 清水淡竹

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豆香蛋鮮，初夏的美味

原料：

鴨蛋適量、蠶豆適量、韭菜適量、油適量、鹽適量、料酒適量。

做法步驟：

1. 韭菜、鴨蛋清洗，蠶豆去殼清洗。

2. 鍋中放水燒開，放入蠶豆煮2分鐘撈出。

3. 鴨蛋磕在碗中，加鹽、料酒，打成蛋液。

4. 韭菜切段。

5. 鍋中放油燒熱，倒入蛋液炒成塊。

6. 放入蠶豆瓣翻炒。

7. 放入韭菜炒勻，加鹽調味。

8. 豆香蛋鮮，初夏的美味。

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