冬天到了，土豆是很多家庭過冬菜。但吃了一輩子土豆，但你知道嗎？土豆就是也是個(gè)藥，降血糖、控血壓、防癌、治便秘樣樣行！你真該好好學(xué)學(xué)！
很多人不知道土豆其實(shí)還是一味“降壓藥”。高血壓患者除了日常服藥外，還可以用生土豆榨汁喝，可以起到控壓、降壓的作用。這是因?yàn)橥炼怪泻写罅康V物質(zhì)、B族維生素和鉀。其中土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，將鈉排出體外，有利于控壓、降壓。此外，土豆還可以提供大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是控制血壓的可靠保證。將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照個(gè)人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用。
便秘，多少人的痛！有多少人因?yàn)楸忝囟罡腥松纯啵?strong>其實(shí)土豆+蜂蜜就可以治療便秘。每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說治療便秘的首選。把土豆削皮、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁。把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可。要提醒的是，蜂蜜最好選擇槐花蜜?；被蹖?zèng)鲂?，用來治療便秘效果最好。而熱性的蜂蜜，吃了以后?huì)增加腸道的干燥，反而會(huì)加重便秘的癥狀。
冰激凌是很多人的最愛，但冰激凌中的高糖、高脂肪是發(fā)胖重要元兇！但其實(shí)并非只有奶油、牛奶、糖之類的才能做冰淇淋，土豆是做冰淇淋的好材料，自己動(dòng)手做，不僅安全放心，還能預(yù)防肥胖。將土豆洗凈、煮熟，用濾網(wǎng)壓泥，將打發(fā)的淡奶油、土豆泥以及適量白砂糖和檸檬汁攪拌，冷凍一晚，食用時(shí)取出挖成小球，淋上果醬，就可以吃了，美味不長肉！
說到土豆，酸辣土豆絲很多人都吃過。炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食欲差的好藥，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進(jìn)消食，特別適合不愛吃飯的孩子。不過提示一下，土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹?，泡泡再炒，土豆絲會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量。
很多人都是高血糖，但降糖是個(gè)麻煩事。土豆中含有大量膳食纖維和淀粉，它們都屬于碳水化合物，不同的是膳食纖維則不會(huì)產(chǎn)生熱量。此外，膳食纖維還有延緩胃排空和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯(26%)或饅頭(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
土豆中大量的膳食纖維不僅可以降血糖，還可以幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。澳大利亞科學(xué)家曾進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，要求一部分實(shí)驗(yàn)參與者連續(xù)4周吃日常的食物，另一部分人吃同樣食物，但同時(shí)補(bǔ)充抗性淀粉（從土豆中提?。?shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，攝取抗性淀粉可減少結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)榭剐缘矸墼谛∧c內(nèi)不會(huì)被消化，仍以碳水化合物的形式進(jìn)入結(jié)腸，對結(jié)腸起到一定的保護(hù)作用。
很多人喝酒后都會(huì)出現(xiàn)頭痛的問題，這是因?yàn)轱嬀七^量容易導(dǎo)致身體脫水和微量元素鉀流失，導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)失衡。一個(gè)中等大小的土豆含37克碳水化合物，可通過提高血清素水平緩解頭痛癥狀。因此，醉酒后的頭痛完全可以通過吃土豆得以緩解。
11月22日進(jìn)入小雪節(jié)氣，這個(gè)節(jié)氣吃什么更養(yǎng)生？這個(gè)節(jié)氣吃點(diǎn)土豆養(yǎng)生還抗寒！土豆中富含維生素A和維生素C，維生素Ａ能增強(qiáng)人體耐寒能力，維生素Ｃ可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力。另外，土豆和山藥一樣都具有益氣、活血的作用，因此冬天每日堅(jiān)持有一餐只吃土豆，對抗寒會(huì)很有效。
整理自：健康時(shí)報(bào)
