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蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。

材料

白蘿卜1200公克，鹽120公克，重石1個

做法

1.將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2.重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。