蘿卜不可日曬過度，否則會太干，吃起來口感如柴。
難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
白蘿卜1200公克
輔料
鹽120公克 重石1個
腌蘿卜干的做法步驟
1. 將白蘿卜洗凈，帶皮切塊狀，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內(nèi)，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。
2. 重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3～4天)，此時顏色呈淺褐色即可。
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