茄子，我家也經(jīng)常吃，南方做法，北方做法，各種搭配方法都嘗試過，都非常的好吃，
今天我要給大家推薦的這種做法屬于30年來，我吃過的最好吃的茄子的做法，而且做法也是特別特別簡單，特別適合夏天吃的做法。不用一直呆在廚房，茄子蒸熟之后，加上各種調(diào)料調(diào)成的調(diào)味汁，吃的時候拌一拌就行，吃到我停不下筷子呀，一盤茄子都是被我自己吃完的。
食材：茄子1根，大蒜，生抽，老抽，食鹽，蒸魚鼓油，辣椒面，香菜，白糖，白芝麻
制作步驟：
1、茄子清洗干凈，切成長條，冷水上鍋蒸熟，用筷子能戳穿說明就熟了。 （如果有紫皮茄子做出來更漂亮）
2、蒸茄子時候，取一個小碗，加入大蒜，少量的食鹽，少量的白糖， 生抽，一點老抽，蒸魚鼓油一起拌勻調(diào)成調(diào)料汁。
3、蒸好的茄子放涼后再撕成細一點的長條，碼在盤子里。
4、將調(diào)好的調(diào)料汁澆在茄子上。
5、再撒上一層干辣椒面，香菜，在上面澆入熱油，（取一個鍋，加入少量的食用油燒至冒煙）。最后再撒一點熟的白芝麻就可以了。香噴噴的涼拌茄子就做好了，特別特別好吃，小廚強烈推薦。
