舒服不如倒著，好吃不如餃子。逢年過節(jié)，不少家庭喜歡手工自制餃子，也有家庭為了方便而選擇超市里那些餡料豐富的速凍水餃。速凍食品要求其從原料到產(chǎn)品，要保持食品鮮度，因此在水餃生產(chǎn)加工過程中要保持工作環(huán)境溫度的穩(wěn)定。那么，消費者如何才能購買到安全的速凍水餃呢？
近日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《關(guān)于速凍水餃的食品安全消費提示》，指出安全食用速凍水餃的三點注意事項。
首先，購買時觀察速凍水餃包裝是不是完整，從外觀上看質(zhì)地是不是均勻。如果發(fā)現(xiàn)速凍水餃已經(jīng)解凍變軟，有明顯的開裂、變形、粘連，或者包裝袋中有較多的冰霜等情況，就不要購買了。購買后回家的途中，更要盡量避免解凍，如果不是馬上就吃，就要趕緊放入冰箱冷凍室保存。
其次，速凍水餃在-18℃下一般可以保存3個月。特別需要注意，儲存期限不能超過標(biāo)簽標(biāo)示的保質(zhì)期。因為即使在冷凍條件下，微生物也會緩慢生長，營養(yǎng)成分、口感和鮮味都會受到影響。
最后，冷凍水餃應(yīng)盡快食用，不要存放過長時間。此外，國家食藥監(jiān)總局也提醒大家，當(dāng)用冰箱冷凍保存家庭自制的水餃時，切記把水餃單獨擺放，避免粘連，等凍結(jié)后，再放入食品袋或容器中密封保存。
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