不少含有較多嘌呤的食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源。那么，有什么食物既不含或含很少的嘌呤，又富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)呢？
大豆制品 大豆的嘌呤含量較高，但制成豆腐、豆腐干等豆制品，所含嘌呤的大部分已在加工時溶入水中流失。有研究發(fā)現(xiàn)，吃豆制品對人的尿酸水平影響不大。同時，豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)與礦物質(zhì)鈣，所以，高尿酸血癥患者可適量吃些豆制品。
牛奶 有研究發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯以上（300至400毫升）的鮮牛奶，痛風(fēng)的發(fā)病率可以降低50％。特別是低脂奶，還能降低尿酸水平。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)成分很全面，還容易被人體吸收，又兼能補鈣。因此，建議痛風(fēng)患者每天喝300至500毫升低脂奶或脫脂奶，有乳糖不耐癥的人可以喝酸奶。
禽蛋 雞蛋、鴨蛋等禽蛋是營養(yǎng)價值很高的食物，幾乎不含嘌呤，建議高尿酸血癥與痛風(fēng)患者每天吃1至2枚。趙濤/文
