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這里介紹了一些好吃又好看的蓋飯，可以用精致來(lái)形容，大部分都是吃貨們的心頭好。其實(shí)這不是一個(gè)食譜，而是介紹美食趣味的文章，但小編出于誘惑了別人口水的愧疚考慮，還是把簡(jiǎn)化的做法寫(xiě)了出來(lái)，以供喜歡DIY的吃貨們參考。

牛肉蓋飯

這道蓋飯口味咸鮮，煮得恰到好處的洋蔥絲更加凸顯了牛肉的肥美。牛肉不容易煮爛，所以切成薄薄的牛肉片，就像火鍋里的肥牛片一樣，我認(rèn)為這是一種很好的處理方法。

把一個(gè)洋蔥切絲放入400毫升沸水中，加入70毫升黃酒和糖或代糖。然后放入肥牛片，撇去浮沫，加入50毫升生抽。中小火煮二十分鐘，湯汁半干時(shí)澆到米飯上。

親子飯

這是一道用雞蛋和雞肉做澆頭的蓋飯，口感順滑鮮美，蛋白質(zhì)含量豐富。

具體做法參照糖友廚房8月14日的文章《改良版美味親子飯 減肥降糖的洪荒之力》

海鮮飯

肥美的三文魚(yú)、鮮甜的蟹肉、溜滑的海膽……以及各種能想到的海鮮，配著滲入了青芥末和醬油的米飯，簡(jiǎn)直不要太美味太奢侈。

準(zhǔn)備一些生魚(yú)片、甜蝦、海膽等海鮮，把這些魚(yú)生發(fā)到米飯上，再將青芥末和醬油拌勻澆在上面就可以了。因?yàn)檫@里的海鮮是生的，所以制作的時(shí)候一定要注意新鮮，吃不慣魚(yú)生的朋友就不要嘗試了。

豬排飯

這是我最喜歡的一道蓋飯，經(jīng)過(guò)炸制的豬排香嫩酥脆，雖然有悖于一直提倡的健康飲食原則，但我還是忍不住一次次品嘗。

豬里脊切片，用刀背輕輕剁幾下，使其疏松。將肉片依次蘸上淀粉、雞蛋和面包碎。把筷子插入油鍋中可看到明顯泡泡時(shí)，就把豬排放入，炸至金黃色就可出鍋了。如果豬排較厚可復(fù)炸一次。把洋蔥切絲放入沸水中，加入黃酒、生抽和糖或代糖，稍微收汁后放入豬排，再倒入打碎蛋黃的雞蛋。雞蛋八成熟時(shí)就可以將菜倒在米飯上了。