油卵
糯米粉團(tuán),以麻心或豆沙為餡,外蘸白芝麻,油炸,熟時(shí)呈老黃色。狀鴨蛋而略長(zhǎng),空心,叫油卵;也是以鮮豬肉和香菇等作餡,圓臺(tái)乒乓球而稍大,叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。
山楂糕
取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結(jié)成板,切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸,具有消積、化滯、行瘀的食療價(jià)值。溫州以五味和老店的山查糕最為有名。該店為求新鮮,每批產(chǎn)量以一兩天售完為度
虹橋綠豆糕
虹橋綠豆創(chuàng)始于清同年間樂清縣虹橋鎮(zhèn),正式設(shè)店?duì)I業(yè)則在光緒中期,店名為“蔡日升南貨糕燭店”。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清,香甜可口。
荷花酥
面粉加熟豬油,分別搓成水油皮、干油酥,開成多層酥皮,包入豆沙餡,制成球形,用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣,酥脆香甜。
說實(shí)話,我沒見過也沒吃過 。
清明餅
溫州民間,特別是廣大農(nóng)村至今仍保留農(nóng)歷一年到頭都講“吃”的習(xí)慣。如二月二,吃芥菜飯;三月,吃清明餅兒;清明節(jié)前,鄉(xiāng)村戶戶磨糯米粉、采清明草做餅。清明草俗稱綿萊,清明季節(jié),會(huì)萌生出綿綿白毛細(xì)葉。人們采摘葉頂,洗凈搗爛和之糯米粉,餡以豬肉丁、筍絲、蒸熟而食.吃芥菜飯和清明餅都有清熱解毒之效。
還是我好好喜歡的鍋貼!
溫州的紗帽河鍋貼,相信幾乎已經(jīng)家喻戶曉.
配上白涼粉,綠豆湯或是黑涼粉(溫州人叫青草豆腐),味道堪稱一絕
紅豆餅
麻糍,溫州人又稱擂沙湯圓.
黃豆沙很香,糯米皮QQ的,芝麻餡好香甜. 要趁熱吃哦!
農(nóng)歷七月七,溫州有個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣就是吃麻巧,也就是俗稱的“巧食”。
源自農(nóng)歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料,經(jīng)調(diào)制成舌形,撒以芝麻,烘烤而成。
溫州特產(chǎn)白象香糕,可做下午茶時(shí)的點(diǎn)心,味道甜而不膩,有芝麻的香味!
張記白象香糕是樂清北白象的百年世家產(chǎn)品。傳承經(jīng)典,造就美味!沒有豪華的外包裝,依然保持古代溫州的紙包香糕,那種懷舊就已經(jīng)讓人很回味
糖金杏,是將白糖染成紅色,煎成濃汁,然后用模具壓出石榴形狀,冷卻后即成。
糖金杏有大、小兩種,大的一個(gè)有三四斤重,小的一個(gè)僅幾兩重。慣例是:在送日時(shí),男家要用方盛,送到女家,一般是大的送一個(gè),要插上彩色絨球,用玻璃匣子裝好,擺在新房中,小的則視女家親友多少而定,有多少家親友,就送多少個(gè),表示祝賀新婚夫婦早生、多生子女,像石榴般的多子。
小時(shí)候見過,現(xiàn)在很少見了
芝腳糖
主要配料:糯米、熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、豬油
楠溪麥餅
菜品說明:麥餅別有風(fēng)味,食之松脆、噴香,深受人們喜愛,現(xiàn)為來往游者的美食
李大同雙炊糕
主要配料:糯米粉、白糖或紅糖、桂花菜品說明:細(xì)、軟、韌、香、甜,老少咸宜,是溫州市名牌茶食
燈盞糕
主要配料:黃豆、米粉漿、鮮豬油
菜品說明:外皮松脆,圓邊酥軟,內(nèi)餡爽口,獨(dú)具風(fēng)味
凍米糖
主要配料:糯米、豬油、桂花
薄餅
主要配料:面粉、肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔魚絲和韭菜
芙蓉糖也是方言,相當(dāng)于
北京那邊的薩其瑪
白的叫玉芙蓉,紅的叫金芙蓉
剛做好的時(shí)候是熱乎乎的,很容易捏變形 ,掰開的時(shí)候可以拉出一縷縷的絲哦 。
感覺就是沙琪瑪
豬油糕==小時(shí)候經(jīng)常吃的,糯米團(tuán)子攤成薄餅狀,里面夾層黑芝麻,用豬油煎得稍脆,再撒些糖粉就能吃拉
矮人松糕
主要配料:純糯米、豬臀肌肥肉丁、上等桂花和白糖
菜品說明:松軟綿糯,甜中有咸,清香可口,老少皆宜。
紅糖肥肉丁松糕 紅糖花生桂花糯糕 紫米松糕