白酒，可以說是中國人再熟悉不過的一種酒品了，辛辣爽口、度數(shù)頗高；大蒜，更是現(xiàn)如今一種頗受大家推崇的食材，味道獨(dú)特、殺菌消毒；當(dāng)這兩種物質(zhì)碰到之后，飲用（食用）對于身體有怎樣的作用？
白酒，經(jīng)過糧食釀造，其中除了含有很大一部分酒精以外，還含有很多種類的有機(jī)化合物，例如其中含有吡嗪類化合物、酯類化合物以及烯醛類化合物等物質(zhì)；對于這些物質(zhì)，本身有著各自的生物活性和作用：例如像消炎殺菌、增進(jìn)代謝、抗癌等作用。
但是值得您注意的是：就算白酒當(dāng)中含有這些物質(zhì)，也并不能說它們就會起到那些所謂的“神奇功效”；白酒當(dāng)中含有最多的物質(zhì)是酒精，而酒精是世界公認(rèn)的“一類致癌物”，和眾多癌癥都存在著直接導(dǎo)致關(guān)系；酒精的代謝對于肝臟本身就存在明確的損傷?？偨Y(jié)一下：飲用白酒和肝硬化、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌、胃癌等疾病都存在致病因素。
也就是說，很多人靠喝白酒養(yǎng)生、抗癌、甚至是治病本身屬于“不科學(xué)言論”，飲酒的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酒精對于身體的好處。
單純?nèi)绻浅Ｉ倭康娘嬀?，促進(jìn)身體代謝（暖身）等作用會比較明顯。
大蒜，作為一種最常見的家庭日常調(diào)味品，對于我們的生活會起到比較重要的作用，之前德國的一項(xiàng)研究中證實(shí)大蒜當(dāng)中含有400多種有益于身體健康的物質(zhì)。比如說大蒜素、脂肪酸、B族維生素、配糖蒜素、礦物質(zhì)鎂元素、鈣元素、生物活性植物殺菌素、硫化物等物質(zhì)；拋開它們在大蒜中的所含劑量，這些物質(zhì)對于身體可以起到殺菌消毒、降低血壓、降血脂、甚至抗癌等作用。
但是從實(shí)際出發(fā)，日常生活中我們對于大蒜的食用量非常有限，這些所謂的營養(yǎng)物質(zhì)在大蒜中含量也非常有限，當(dāng)這兩種“有限”碰到一起時，根本不會對身體起到這些積極作用；任何功效價值都要站在“劑量”的基礎(chǔ)上來討論；所以，大蒜抗癌、大蒜降血脂等作用并不成立，請各位科學(xué)看待；其實(shí)您根本吃不了多少。
拋開劑量來談“白酒泡大蒜”的作用，食用（飲用）這種食物可以起到擴(kuò)張血管、促進(jìn)身體代謝、增進(jìn)食欲、降血脂等作用。
但是從科學(xué)角度出發(fā)，其實(shí)還是不建議您飲酒，如果不喝最為靠譜；大蒜對于胃腸也存在不小的刺激，也不建議您多吃。
如飲酒，必須限量；當(dāng)然最好不喝，男性攝入酒精單日不超過25克，女性飲用酒精的量單日不超過15克。喝酒之前或者喝酒的同時必須要吃東西，減少對于胃腸的刺激和傷害；喝酒請選擇“低度酒”，度數(shù)越高、酒精含量越高對于身體的損傷也就越大。
大蒜，最好的吃法是“搗成蒜泥、與空氣稍微接觸一下”再去食用，一般10-15分鐘最為靠譜；另外大蒜也不可多吃，大蒜的攝入本身會影響B(tài)族維生素的攝入，還會對眼睛、皮膚以及胃腸造成較大的刺激；建議每天食用量最多3瓣。
所以，白酒泡大蒜，一種聽起來有著神奇功效的食品（飲品），其實(shí)作用并沒有大家所想的那樣神奇，靠譜食用、科學(xué)看待，無論是白酒還是大蒜，請您健康食用。
