這是一家位于寧波鄞州的甬幫菜餐廳，以寧波地道菜肴和海鮮為主，追求原汁原味。業(yè)主經(jīng)營(yíng)本幫菜將近20年，此次餐廳設(shè)計(jì)力邀古木子月設(shè)計(jì)事務(wù)所操刀，力圖在競(jìng)爭(zhēng)激烈的寧波本幫菜頭部品牌中占據(jù)一襲之地。
中國(guó)人的餐桌文化，讓餐飲空間除了具備基本的餐飲功能之外，很大程度上還承擔(dān)了商務(wù)宴請(qǐng)和情感交流的功能。所以，設(shè)計(jì)不僅僅要考慮餐飲的實(shí)用功能和操作動(dòng)線，還要考慮餐飲環(huán)境的市場(chǎng)需要，賦予空間更多的美學(xué)要素和商務(wù)氛圍。
設(shè)計(jì)從外立面開(kāi)始入手，通過(guò)綠植和門(mén)廳的設(shè)計(jì)，營(yíng)造與店名呼應(yīng)的江南韻味：一面白色矮墻，一株碧玉云松，顯出堂前庭院的寫(xiě)意春秋。清透的玻璃與格柵讓內(nèi)部的空間若隱若現(xiàn)，原木門(mén)與墻體的木飾面讓入戶的感覺(jué)多了一絲溫潤(rùn)，如同東方君子的謙謙之儀，躬身虛引之間，自然入場(chǎng)。
大門(mén)入口前端有一道格柵，把樓梯和底下的水景包裹起來(lái)，隱約處見(jiàn)山，不僅成為了入戶的端景，更讓光線在樓梯空間中形成了豐富的變化。
【幸會(huì)有你·采味江南】八個(gè)字垂直排列于樓梯的墻面上，一道古木樁不僅在留白的墻面上成為了最好的裝飾，也與踏步上的舊木頭相互呼應(yīng)，用歲月的沉淀喚起客人們內(nèi)心的對(duì)于東方文化的感情。
舉步間，有氤氳生于足底；入耳處，是一襲古裝的服務(wù)員躬身問(wèn)候。
前臺(tái)就在二樓樓梯上來(lái)的位置，服務(wù)人員在這里為客人做引導(dǎo)。設(shè)計(jì)師用石材做了一個(gè)端景的隔斷作為動(dòng)線的引導(dǎo)，將散臺(tái)區(qū)和包廂區(qū)、宴會(huì)區(qū)做了一個(gè)區(qū)分。
收銀臺(tái)向東，首先來(lái)到宴會(huì)區(qū)。宴會(huì)區(qū)安排了LED屏幕，可以舉行一些生日宴、謝師宴和一些團(tuán)隊(duì)聚會(huì)的活動(dòng)。內(nèi)部空間設(shè)計(jì)了金屬垂簾，讓這里在必要的時(shí)候可以作為散座來(lái)安排，而當(dāng)包場(chǎng)的時(shí)候，整個(gè)區(qū)域也可以被包裹起來(lái)，相對(duì)獨(dú)立。
同時(shí)，方圓相間的視覺(jué)設(shè)計(jì)構(gòu)成了一種跨越歷史的對(duì)話，仿佛讓人來(lái)到了舊時(shí)的江南園林中，月門(mén)與院墻的組合，讓人在變化的空間層次中，探見(jiàn)設(shè)計(jì)的巧思。
在當(dāng)下的餐飲空間設(shè)計(jì)中，文化的在地融合是提升品牌體驗(yàn)的有效手段，所以幸會(huì)的包廂多以寧波的地名來(lái)命名，比如招寶廳、溪口廳、老外灘等等，當(dāng)然也有例外，二樓最大的包廂名字叫幸會(huì)廳，可以容納16-20位客人用餐。
包廂的內(nèi)裝延續(xù)了整體空間的風(fēng)格，以大面積的留白搭配局部的書(shū)畫(huà)、綠植以及原木舊件的元素，打造屬于江南味道的文化空間屬性。局部的配菜空間中植入了幸會(huì)的品牌元素，作為一家有志于打造品牌餐飲的企業(yè)，這些標(biāo)識(shí)的應(yīng)用也是必要的。
不同的包廂有不同的尺度和裝飾，并根據(jù)是否有窗等因素去進(jìn)行內(nèi)部的墻體處理，尤其是在無(wú)自然采光的包廂的處理上，通過(guò)玻璃、鏤空等方式向過(guò)道借光，并佐以人工照明的方式，達(dá)到視覺(jué)上的通透和內(nèi)部環(huán)境的舒適性。
由于空間有限，餐廳內(nèi)部安排了兩個(gè)公共衛(wèi)生間。作為承擔(dān)重要功能的公共空間，其設(shè)計(jì)一定程度上對(duì)于客戶的體驗(yàn)有著重要的作用，而幸會(huì)的衛(wèi)生間設(shè)計(jì)通過(guò)大量的局部造景，營(yíng)造一種曲徑通幽的東方意境和自然感，讓客人更加舒適。
在幸會(huì)的空間語(yǔ)言中，人與人的關(guān)系被聯(lián)系到場(chǎng)景中來(lái)，在美味菜肴的基礎(chǔ)上，借助在地文化拉近人與人之間的距離，賦予宴席更高的情感價(jià)值、文化價(jià)值和商業(yè)價(jià)值，從而為餐廳帶去更大的設(shè)計(jì)賦能，這就是設(shè)計(jì)者初心所在。
項(xiàng)目名稱(chēng)｜幸會(huì)·江南味道
項(xiàng)目地點(diǎn)｜浙江·寧波
設(shè)計(jì)面積｜1800㎡
設(shè)計(jì)單位｜古木子月空間設(shè)計(jì)事務(wù)所
設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜李財(cái)賦、胡榮
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜紀(jì)凱、余偉軍
項(xiàng)目撰文｜葉建榮
項(xiàng)目攝影｜徐義穩(wěn)、劉鷹
古木子月空間事務(wù)所成立于2010年，秉持“立已達(dá)人、成人之美”的哲學(xué)態(tài)度，以規(guī)劃、建筑、室內(nèi)與陳設(shè)等全面的設(shè)計(jì)系統(tǒng)為不同領(lǐng)域的高端客戶提供特定的設(shè)計(jì)定制服務(wù)。設(shè)計(jì)創(chuàng)作講究物理功能、注重空間體驗(yàn)、善于現(xiàn)代手法、崇于東方精神，作品呈現(xiàn)當(dāng)代性、自然性與人文性。
東悅府
八駿月廬
泊景秋月白
申山鄉(xiāng)宿一號(hào)別院
以寧波為源點(diǎn)，跨地域探索
讓設(shè)計(jì)為城市賦能
T10+設(shè)計(jì)聯(lián)盟，創(chuàng)立于2014年，由張奇峰、鄭鋼、劉志明、李財(cái)賦、毛赟、陳永根、胡梁鋒、潘高峰、卓穌萍、汪洋這10位知名設(shè)計(jì)師共同發(fā)起，以“設(shè)計(jì)向新，產(chǎn)業(yè)共榮”為使命，致力于共建設(shè)計(jì)行業(yè)的宏大版圖，做當(dāng)代設(shè)計(jì)文化推動(dòng)者。
作為一個(gè)深度扎根、廣泛鏈接的平臺(tái)型聯(lián)盟，我們的創(chuàng)立初心在于聯(lián)合不同領(lǐng)域的杰出設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)和上、中、下游產(chǎn)業(yè)鏈伙伴，開(kāi)展空間與生活、技術(shù)與藝術(shù)、產(chǎn)品與美學(xué)的交流和研究，為住宅地產(chǎn)、商業(yè)辦公、酒店會(huì)所、休閑景觀等領(lǐng)域的客戶，提供卓越設(shè)計(jì)和專(zhuān)業(yè)服務(wù)，創(chuàng)造和諧共生的理想空間與生活方式。
成立至今，T10+設(shè)計(jì)聯(lián)盟以跨界合作的方式和完善的產(chǎn)業(yè)鏈資源，不斷吸引著優(yōu)秀的合作伙伴加入，打通產(chǎn)、學(xué)、研、資間的交流橋梁，在互利共贏的基礎(chǔ)上，促進(jìn)設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展、持續(xù)提升行業(yè)水準(zhǔn)做出積極貢獻(xiàn)。
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