文：紅艷
圖：部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
如今，已經(jīng)進(jìn)入10月下旬，氣溫一天天降低，田野里因著秋收的散場(chǎng)，而變得一片蕭靜，而此刻，胡蘿卜卻悄然登場(chǎng)，迎來(lái)了它的豐收季。
走進(jìn)鄉(xiāng)間，看到這些綠意盎然的它們，我就會(huì)油然想起了從前。記得在我的童年時(shí)候，每年的深秋，當(dāng)別人把胡蘿卜纓子拿來(lái)喂豬喂兔子的時(shí)候，母親卻把它用來(lái)蒸吃，那種芳香天然的味道，至今想起，還齒口留香。
在如今老家的鄉(xiāng)村，走進(jìn)田間，這樣的鏡頭隨處可見(jiàn)，農(nóng)人們不但收了紅蘿卜，一些鮮嫩的纓子也會(huì)派上用場(chǎng)。
最近你如果有空走到集市上，就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多這樣的攤位，他們把捆扎好的胡蘿卜纓子，一把把的放在那里售賣(mài)，價(jià)格基本是五角錢(qián)一把，你稍微靠近一點(diǎn)，攤主就會(huì)說(shuō)：這胡蘿卜纓子，從沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，是綠色食品，蒸吃的味道可好了，很養(yǎng)身體的。
如今的農(nóng)村，大家的生活條件越來(lái)越好，大魚(yú)大肉早已進(jìn)入尋常百姓家。但不知道為何，這些年，那些昔日被漠視的一些蒸菜，反而堂而皇之的登上了“大雅之堂”。那些藏在民間的特色美食，慢慢走進(jìn)大家的視野，而胡蘿卜纓子就是最鮮明一例。
蒸胡蘿卜纓，做法很簡(jiǎn)單，感覺(jué)它和槐花、榆錢(qián)、薺菜、面條子稞、紅芋葉之類(lèi)的，基本大同小異，吃法也幾近相同。通常狀況下，是先將纓子洗干凈，放入小盆中，再撒上面粉，攪拌均勻。
隨后，就可以放進(jìn)鍋里蒸了，估計(jì)二三十分鐘，基本就大功告成了。
但要想使蒸的胡蘿卜纓，吃起來(lái)更加酣暢淋漓，這個(gè)配頭是絕對(duì)少不了的。那就是蒜臼子揣的蒜，里面放入適量的香油。
在等待中，蒸菜熟了，揭開(kāi)鍋蓋兒，等熱氣冒盡了，就將他們盛在事先準(zhǔn)備好的鐵盆里，頓時(shí)，一股清甜味撲鼻而來(lái)。
蒸好的胡蘿卜纓子出鍋了，我趕緊盛了一碗。蘸上辣椒醬，那味道真好，真香啊，這種感受，我發(fā)現(xiàn)用任何語(yǔ)言都無(wú)法準(zhǔn)確的表達(dá)出來(lái)，按照一句俗話來(lái)說(shuō)，就是給我一盤(pán)肉也不換。
一晃，又到了蒸胡蘿卜纓子的季節(jié)，每每看到這種蒸菜，嘴里還會(huì)忍不住流口水呢！
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