作為十大苦逼行業(yè)之一的餐飲業(yè)，近幾年來(lái)看似一片繁榮旺盛，其實(shí)只有從事餐飲的人才知道這其中滋味兒有多艱難。由于互聯(lián)網(wǎng) 的出現(xiàn)，各行各業(yè)開(kāi)始急忙轉(zhuǎn)型，互聯(lián)網(wǎng) 金融、互聯(lián)網(wǎng) 交通、互聯(lián)網(wǎng) 旅游、互聯(lián)網(wǎng) 餐飲等等如雨后春筍般冒出，導(dǎo)致傳統(tǒng)行業(yè)發(fā)展受阻，而傳統(tǒng)餐企更是深受其害。越來(lái)越多的人開(kāi)始扎堆兒做餐飲，可凡事物極必反，十家餐館就是九家虧，即便你餐廳裝修得再豪華，飯菜做得再美味，如果沒(méi)有一個(gè)好的餐飲老板打理，也只是個(gè)空架子。那么一名合格的餐飲老板應(yīng)具備哪些品質(zhì)呢？接下來(lái)筆者就給大家?guī)?lái)一些干貨，望各位老板能引以為鑒，好好學(xué)習(xí)一下！
品質(zhì)一、像蠟燭一樣燃燒自己
作為餐廳管理者要像蠟燭一樣燃燒自己，并且燒得越大越好，讓每一位店員只要跟你接觸，就能夠感受到你的熱情與正能量。身為餐飲老板，要懂得放下身段兒，不要有官架子，做人熱情很重要，一個(gè)人沒(méi)有熱情的人，是做不成一件像樣的事情。切記在跟員工一起工作時(shí)，千萬(wàn)不要把自己弄成高高在上的樣子，讓人不敢接近你。
品質(zhì)二、像醋一樣百搭
醋作為菜肴調(diào)味品，無(wú)論涼菜還是熱菜都能見(jiàn)到它的身影，因此在人的一生當(dāng)中，一定要抱有活到到老學(xué)到老的心態(tài)，除了必備的餐飲知識(shí)外，還有讓自己掌握其他領(lǐng)域的知識(shí)，這樣不管是還是廚師，合作起來(lái)才會(huì)顯得更游刃有余。
品質(zhì)三、像香油一樣潤(rùn)滑
小時(shí)候只要嘴上火了，家長(zhǎng)就會(huì)用香油往嘴唇上抹一抹，過(guò)一會(huì)兒便會(huì)痊愈。作為餐廳領(lǐng)導(dǎo)者，就要像香油一樣，能夠潤(rùn)滑一切，當(dāng)員工出現(xiàn)摩擦或是沖突，你要及時(shí)進(jìn)行解決處理，作為雙方當(dāng)事人的調(diào)節(jié)劑，來(lái)化解員工之間的矛盾，只有員工團(tuán)結(jié)一心了，餐廳才能朝著好的方向發(fā)展，讓生意蒸蒸日上。
品質(zhì)四、像大白一樣多功能
看過(guò)《超能陸戰(zhàn)隊(duì)》的朋友都知道，劇中的智能機(jī)器人大白，除了是私人健康助手，還能打架、賣(mài)萌、療傷樣樣精通。自電影上映后，俘獲了無(wú)數(shù)人的芳心，更被稱(chēng)為最治愈萌神。想要經(jīng)營(yíng)好餐廳，就要像大白一樣，學(xué)會(huì)智能管理?，F(xiàn)如今，傳統(tǒng)的點(diǎn)餐模式已經(jīng)滿(mǎn)足不了年輕人的需求，唯有用像微餐謀這樣的餐飲管理工具，才能幫你提升食客消費(fèi)體驗(yàn)。從點(diǎn)菜、下單、到支付，無(wú)需服務(wù)員插手，食客自己就能完成，既能提高上菜速度，同時(shí)也節(jié)省了不少人力成本，讓食客真正享受到智能高科技帶來(lái)的就餐體驗(yàn)。
品質(zhì)五、像茶一樣值得品
關(guān)于茶的詩(shī)句有很多，像曹鄴（y?）的“掃葉煎茶摘葉書(shū)，心閑無(wú)夢(mèng)夜窗虛”等許多文人雅士都有描寫(xiě)，小天王周董也曾寫(xiě)過(guò)關(guān)于茶的歌曲《爺爺泡的茶》。作為一個(gè)茶文化大國(guó)，喝茶早已成為老百姓的生活習(xí)慣。飲茶，注重的是一個(gè)“品”字，其清新淡雅，回味濃郁而芬芳，做人就要像茶一樣要有品德。既然是餐廳領(lǐng)導(dǎo)，有一個(gè)良好的品德乃是立身之本。無(wú)論是思想、行為還是成就上都是所有員工的領(lǐng)路人，你的一舉一動(dòng)，都備受矚目。在工作中，要做到誠(chéng)實(shí)不欺客，對(duì)待員工要彼此尊重，出現(xiàn)問(wèn)題敢于承擔(dān)責(zé)任，這樣你才能成為一個(gè)人人愛(ài)戴的餐飲管理者。
品質(zhì)六、像大米一樣實(shí)用
米飯是中國(guó)人日常飲食中的主角，不但可以填飽肚子，還能給大家提供營(yíng)養(yǎng)，因此做人一定要對(duì)別人有用實(shí)在，如果你不能給別人提供價(jià)值，沒(méi)有人原意跟你長(zhǎng)期合作。一個(gè)人能夠給別人提供價(jià)值才是你生存的根本，除了給店員發(fā)工資外，還要重視人才培訓(xùn)與輔導(dǎo)，不斷提升他們的職業(yè)技能，這樣你才會(huì)贏得更多的民心，打造一個(gè)無(wú)堅(jiān)不摧的團(tuán)隊(duì)。
從事餐飲行業(yè)，自然離不開(kāi)“茶米油鹽醬醋茶”，想要成為一名合格的餐飲人，就要擁有以上這6種品質(zhì)。身為餐飲人的你，捫心自問(wèn)一下，這些你是否都具備嗎？如果答案是NO，就請(qǐng)從現(xiàn)在開(kāi)始，好好的提升自己吧！
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