蒸蒸日上的好日子
蒸菜在中國人的餐桌上有著不可替代的地位。
蒸菜美味又健康，正最大程度的保留食物里的維生素，少油少鹽又是滋味鮮美！
這么贊的做法，怎么能不學(xué)會！
和藍(lán)豬坊一起“蒸”起來吧！
豉油蒸雞腿
材料：
琵琶腿2個，牙簽1根，蔥姜蒜末適量，洋蔥適量，生抽1勺，老抽少許，蠔油半勺，料酒1勺，白胡椒粉少許、花椒粉少許、豆豉醬1勺，糖少許，鹽少許
做法：
1.雞腿洗凈后切一刀方便入味。（或者用牙簽戳小孔），洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎。
2.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。拌勻。
3.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜。
4.放入蒸鍋中，水開后，中火蒸約20分鐘左右即可
蒜蓉粉絲開背蝦
材料：
海白蝦12個，生抽1.5匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，粉絲1小把，蔥姜蒜末適量，食用油適量
做法：
1、把蝦子洗干凈，挑開蝦線。
2、生抽1.5匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量，調(diào)成醬汁；粉絲泡發(fā)，蔥姜蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗里，再鋪蝦。
4、鍋熱油，倒蔥姜蒜末炒香，然后均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁，蒸鍋水開后蒸8-9分鐘即可。
肉末蒸豆腐
材料：
北豆腐1塊，榨菜20g，蔥姜末適量，肉餡兒100g，生抽5g，鹽適量，食用油適量，香蔥香菜適量
做法：
1.將榨菜切成碎，豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2.鍋里倒油熱起來，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可；
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸，水開后蒸10分鐘；
4.取出撒香蔥，搭配香菜更好哦~
豉汁香辣蒸鱈魚
材料：
鱈魚200g，鹽適量，豆豉5g，姜末10g，紅椒2個，食用油適量，生抽半勺，料酒半勺，糖一點，香蔥適量
做法：
1.鱈魚去除魚鱗沖洗下瀝水，用鹽抹擦一遍，腌5分鐘左右;
2.豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈;
3.豆豉、姜末、紅椒加生抽半勺，料酒半勺，糖一點調(diào)勻成料汁;把料汁淋在魚身上;
4.蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了;
5.魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油即可。
香辣茄條
材料：
長茄子1根，大蒜末1勺，蔥末1勺，青紅彩椒適量，花生油1勺，干辣椒適量，生抽、米醋、香油，花椒油適量
做法：
1.將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟，將大蒜切末，蔥切碎，青椒紅椒切碎備用
2.將花生油燒開，澆到盛紅辣椒干的碗中，自制的辣椒油。
3.碗中倒入生抽、米醋、香油、少許鹽和糖以及花椒油調(diào)汁。
4.倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中攪拌均勻，淋到蒸好的茄子上即可。
臘味蒸南瓜
材料：
南瓜半個，臘腸1根，蒜末適量，一勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、一勺香醋、一勺剁椒、少許香油
做法：
1.南瓜切塊洗凈，臘腸和蒜分別切末。
2.一勺生抽一勺蠔油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少許香油調(diào)成醬汁。
3.南瓜倒入塔吉 鍋中鋪平，臘腸蒜末倒在南瓜上。
4.淋上醬汁蓋好蓋子 微波爐加熱7分鐘悶3分鐘即可，撒上香蔥。
時蔬丸子
材料：
芹菜100g，胡蘿卜半根，香菇2朵，土豆2個，甜玉米粒適量，玉米淀粉1少，鹽，糖，
做法：
1 將芹菜剁成末，胡蘿卜和泡軟的香菇切小丁備用；
2 土豆蒸熟后，去皮擠壓成泥狀，加入玉米淀粉，少許鹽和糖抓捏均勻；
3 加入胡蘿卜丁、香菇丁、芹菜末拌勻，然后揉成一個個兵乓球大小的團子；
4 將團子外層粘上玉米粒，均勻擺在盤中，上鍋蒸約15分鐘。五顏六色的丸子做好啦！
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藍(lán)豬坊
藍(lán)豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態(tài)度的地方，更是大家相互學(xué)習(xí)交流，體驗分享的平臺。
