很多時候更喜歡吃點涼拌的小菜，特別是大魚大肉之后，一點清口的小菜是很有號召力的。
我們這里把藕的身體分成；藕瓜、藕梢。藕梢纖維多些適合用來燉排骨或者是做酥鍋，藕梢經(jīng)過燉制變得綿軟，藕梢吸足了湯汁，味道自然就很是鮮美且營養(yǎng)了；藕瓜自然是圓滾滾的中間部分，藕瓜纖維相比藕梢少質(zhì)地脆嫩適合切薄片熗炒或者是用來涼調(diào)。
1、藕打皮，洗凈后切薄片。
2、木耳提前泡發(fā)后撕成小朵，芹菜洗凈切薄片。
3、西蘭花切片，紅菜椒洗凈切片。
4、煮鍋里坐水，水熱后放入西蘭花片，菜椒片焯水，撈出備用。同樣，芹菜和木耳焯水后撈出。
5、藕片焯水后，用清水沖泡后撈出備用。
6、炒鍋里倒入植物油，油熱后放入蒜片爆香。
7、倒入西蘭花和菜椒，翻炒。
8、調(diào)入耗油。
9、倒入芹菜，木耳和藕片，小火翻炒，調(diào)入精鹽翻炒均勻。
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