從醫(yī)學(xué)講，急性胃腸炎是胃腸黏膜的急性炎癥，臨床表現(xiàn)主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等，其發(fā)生多由于飲食不當(dāng)，暴飲暴食；或食入生冷腐餿、穢濁不潔的食品。
急性胃炎突發(fā)時的急救措施
1、停止進食數(shù)小時，使胃停止消化工作
2、大量喝水，可以喝水或運動飲料，以防止嘔吐或腹瀉量大時引起脫水癥狀。如果不能耐受大量喝水，可以嘗試多次少量多次喝水。保證自己有尿排出，注意查看尿液的顏色，如果是澄清而亮的顏色，可以不用擔(dān)心，如果顏色較暗提示可能出現(xiàn)脫水，或者是出現(xiàn)頭暈眼花的癥狀也提示可能是脫水，這個時候要及時去醫(yī)院就診。
需要提醒的是，腹瀉的患者經(jīng)常會蹲廁所的時間比較長，所以蹲完廁所之后一定不要突然站起來，要慢慢站起來，否則可能會出現(xiàn)直立性低血壓，造成頭暈?zāi)垦５谋憩F(xiàn)，或者突然暈倒等。
3、恢復(fù)進食后要從容易消化，不刺激胃的食物開始，比如白米粥，軟面條，軟面包，香蕉等，如果再次出現(xiàn)嘔吐的癥狀，則停止進食。好轉(zhuǎn)之前避免食用牛奶或奶制品，咖啡，酒精，油脂多的食物等
4、盡量多休息，因為可能會比較虛弱。
急性胃炎患者的日常飲食原則
1、溫度適宜
食物的溫度應(yīng)以不燙不涼為度，否則，過燙過冷的食物進入胃部之后，會刺激胃黏膜，久而久之，易引發(fā)胃病。
2、讓胃適度休息
美食當(dāng)前適可而止，如多吃蔬果、減少油膩；早晚多喝粥；盡量減少吃糯米類制品、甜食類，以及含咖啡因的飲料、烈酒，都是為胃減負的好方法！
要想有效的預(yù)防急性腸胃炎的出現(xiàn)，就要養(yǎng)生良好的飲食習(xí)慣，不要暴飲暴食，也不要吃一些不干凈的食物，這樣你的健康才會有保證。
急性胃腸炎的飲食調(diào)養(yǎng)
中醫(yī)認為藥食同源，三分治療七分調(diào)養(yǎng)護理，有治療作用的食物在疾病的治療和康復(fù)中起著重要作用。急性胃腸炎雖然是濕邪致病，但因人而異，男、女、老、幼體質(zhì)不同，調(diào)養(yǎng)也應(yīng)分別對待。本著虛者補之，寒者溫之，食積則消導(dǎo)，濕熱則清利的原則，既不能苦寒滲利太過，怕傷元氣，也不宜過早固澀收斂，防積滯留邪。
1.飲食清淡：通常在腹瀉或嘔吐平息后的數(shù)小時到一天內(nèi)，你便可以開始進食，但需慢慢來，因為受過傷害的胃現(xiàn)在仍虛弱。先從易消化的食物開始，可以吃些小米稀粥、麥片、濃米面湯、淡果汁布丁、餅干等，緩解期排便次數(shù)減少后可進食少油的肉湯、豆?jié){、蛋花湯、蔬菜汁等流質(zhì)飲食。以后逐漸進食清淡、少油、少渣的半流質(zhì)飲食，再過渡到正常飲食。
2.避免高纖、辣味、酸性、油膩、寒涼生冷、乳品等食物，以免刺激胃腸、化生濕熱。
急性腸胃炎是非常痛苦的，因此預(yù)防急性腸胃炎最關(guān)鍵的一點就是要注意衛(wèi)生，一般受污染的水或者食物都有可能會引起急性腸胃炎。因此一定要注意個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗手，并且要注意生熟食最好分開放等方面。
