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非酒精性脂肪性肝病是目前全球最主要的慢性肝病之一，與心血管疾病、肝外癌癥、肝臟并發(fā)癥的死亡風(fēng)險升高有關(guān)。它在成人中的患病率約為38%，在兒童和青少年中的患病率約為10%。在我國，脂肪肝也已經(jīng)取代了乙肝，成為第一大肝病，患病人數(shù)眾多。
其實(shí)，脂肪肝是一種生活方式病，不論男女老少和胖瘦，都有可能會得。如果想要改善，學(xué)會“挑食”一點(diǎn)更重要！
緩解脂肪肝
飲食改善很重要
目前生活方式干預(yù)（包括飲食和身體活動）是非酒精性脂肪性肝的主要治療方法。近日，《自然》子刊發(fā)表重磅綜述，強(qiáng)調(diào)了飲食改善對于非酒精性脂肪性肝患者的重要性和有效性。
在綜述中，對于飲食的建議中強(qiáng)調(diào)了“地中海飲食”、“減碳或低碳飲食”可在降低體重、減少肝內(nèi)脂肪方面為患者帶來實(shí)質(zhì)性效果。
也就是說，對于脂肪肝患者來說，學(xué)會“挑食”對于健康改善真的很重要。
挑食要有道
還需要配合運(yùn)動
這個“挑食”并不是隨心所欲的吃想吃的東西，不吃自己不愛吃的，而是有目的有選擇吃有利于改善疾病狀況的食物。正如綜述里所說，我們建議大家“挑”這些吃——
1
吃主食要“挑”粗糧
常見的白米白面、面條包子，都是精制谷物，精制谷物中的淀粉容易在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，對于脂肪肝患者來說并不友好。
但是粗糧可產(chǎn)生更好的飽腹感，含有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維。尤其建議吃燕麥，因?yàn)檠帑湼缓瑏営退?，可降低血清膽固醇、甘油三酯?/span>
2
吃肉類要“挑”白肉
對于肉食來說，盡量選擇雞肉、魚蝦等白肉和瘦肉，以提供優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素等重要營養(yǎng)素，對防治脂肪肝有益。盡量減少食用內(nèi)臟、雞皮、豬腦等富含膽固醇的食物。
3
蔬菜要“挑”纖維多的
脂肪肝患者每天應(yīng)保證蔬菜攝入量，蔬菜的品種要多，量要大，主要是為了保障膳食纖維的攝入。膳食纖維是多糖的一種，脂肪肝患者應(yīng)增加膳食纖維的攝入，每日應(yīng)當(dāng)攝入25-30克膳食纖維。
膳食纖維在胃腸道內(nèi)不被消化吸收，不產(chǎn)生熱量，有助于降血糖、降血脂、保持大便通暢，并減少饑餓感，建議多吃芹菜、西紅柿、洋蔥、海帶等，如果胃腸道功能較差的人，也可以直接選擇補(bǔ)充水溶性膳食纖維補(bǔ)充劑。
4
水果要“挑”不太甜的
高熱量以及含糖量高的水果要適量吃，如榴蓮、甘蔗等。建議多吃一些維生素含量高的水果如柑橘類等，有助脂肪代謝，提高肝臟的代謝解毒速度。
5
油要“挑”不太葷的
少吃或不吃煎炸等油類含量高的食品。豬油、牛油、羊油、奶油等，飽和脂肪酸含量高的最好不吃。
6
飲品“挑”無糖的
長期過量糖攝入、過量熱量攝入就會引起肥胖、胰島素敏感性受損及脂肪肝。所以建議所有含糖飲料都不要喝，白開水最佳。每日適量飲水有助于促進(jìn)脂肪代謝，餐前飲水還有助于降低食欲，減少進(jìn)食量。
此外，一定不要喝酒，酒精主要經(jīng)過肝臟代謝，長期或過量飲酒會直接導(dǎo)致酒精性脂肪肝，飲酒量和持續(xù)時間與酒精性脂肪肝的發(fā)生有直接關(guān)系，想要逆轉(zhuǎn)脂肪肝，請戒酒及含酒精的飲料。
當(dāng)然，除了合理挑食以外，緩解脂肪肝更需要配合一些合理運(yùn)動。
研究顯示，有規(guī)律的身體活動能降低肝臟脂肪含量，并改善外周胰島素敏感性（有助于減少游離脂肪酸向肝臟遞送，并同時減少新生脂肪的生成）。
此外，有規(guī)律的身體活動還能顯著降低晚期肝硬化的發(fā)生風(fēng)險。每次40~45分鐘，每周3次，持續(xù)12周的有氧運(yùn)動和抗阻運(yùn)動就能顯著減少患者的肝臟脂肪變性程度。
健康的肝臟，是從吃到動多方維持的。
參考文獻(xiàn)：
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