云南臨滄冰島茶
《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》
中國林業(yè)出版社，2020年，楊春、李興澤
鄒藍(lán)/文，
云南文化學(xué)者楊春送我一本他的新作《尋味冰島：名山古樹茶的味與源》。
這里的冰島，說的是云南臨滄雙江拉祜族佤族自治縣勐庫鎮(zhèn)冰島地方幾個出普洱類好茶冰島茶的寨子。這個縣與肇慶一樣，北回歸線穿越。
借來的圖，雙江縣，北回歸線大道
說到茶，我基本上喝綠茶為主，有時喝紅茶，很少喝普洱。
主要原因是我不太懂講究個陳年的普洱。陳年茶說法多，我聽不明白。我自己不喝，不過親朋喝普洱時，我跟著喝一兩盅的也有。
綠茶講究個新。也講究茶湯透明且茶香各種茶的清香。如果新到明前，那就是最好。
蘇南綠茶和貴州綠茶我喝得多。無錫的太湖炒青，太湖翠竹，金壇雀舌，溧陽天目席茶，蘇州的碧螺春；省外的從龍井到貴州的都勻毛尖，湄潭翠芽，雷山毛峰，雞公山信陽毛尖，黃山毛峰、太平猴魁等高高低低的好多品種都品過。近期朋友送了其家鄉(xiāng)的溧陽白茶的珍品天目席茶，皆是明前嫩芽。茶香如蘭，確實(shí)好。
還有不太算茶的苦丁茶、蕎麥茶等也是來者不拒。華南的巖茶，烏龍如鳳凰單樅等也品過一些。對茶葉我沒有相對固定的偏好。家里老太爺在世時，他偏好的是旗槍，我小時候蹭喝過。
紅茶則是綠茶的發(fā)酵版，其芳香更濃郁。滇紅祁紅我也都來者不拒。
不過與中國的紅茶綠茶一樣，我覺得普洱好像缺品牌，以前只聽懂普洱的說過老班章。我覺得那是思茅的產(chǎn)地品牌?，F(xiàn)在臨滄也有了普洱茶中的冰島品牌。但是這也是產(chǎn)地品牌。就跟香河肉餅，道口燒雞，南京板鴨，無錫油面筋，泰州的黃橋燒餅?zāi)菢?，除了產(chǎn)地品牌，還需要有商業(yè)品牌，才能在市場競爭中旗幟鮮明。
因此，冰島普洱有了產(chǎn)地品牌，確實(shí)還需要有商業(yè)品牌。這需要一個為時不短的過程。至少在產(chǎn)地諸多品牌中，先立起幾個國內(nèi)知名品牌。當(dāng)然產(chǎn)地品牌也要嚴(yán)格限定范圍，否則就是龍井這個產(chǎn)地品牌這樣，外延到西湖，杭州甚至浙江。
錢塘龍井即浙江龍井，其官方定義為，主要在杭州臨安，濱江，蕭山，余杭，富陽，桐廬，建德，淳安等縣市區(qū)域。
而西湖龍井則有一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)是原產(chǎn)的五個點(diǎn)，二級產(chǎn)區(qū)是五個點(diǎn)之外杭州西湖區(qū)的其他地方。
設(shè)想問黃山市，愿不愿意將太平縣（現(xiàn)在是區(qū)）新明鄉(xiāng)的太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)地品牌，外溢到黃山市，乃至于皖南？
再試問，金華火腿的產(chǎn)地品牌如果官方宣布，合法外溢為浙中火腿，乃至于浙江火腿?；蛘咝鹜鹊漠a(chǎn)地品牌合法外溢為曲靖火腿，乃至于滇東火腿。甚至浙江火腿，云南火腿的。金華或宣威愿意試一下嗎？
所以，龍井分一二級產(chǎn)區(qū)，乃至出現(xiàn)西湖龍井，杭州龍井，浙江龍井，都是海盜行為，掠奪真實(shí)產(chǎn)地的無形資產(chǎn)而已，也就是牛奶里合法摻水的做法而已?；奶?。
法國不會將盧瓦爾河谷的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū)公認(rèn)的邊界外延，蘇格蘭也不會將威士忌產(chǎn)地邊界外延。美國也不會將Napa葡萄酒產(chǎn)區(qū)外延到北加州。因?yàn)槟鞘巧套u(yù)和無形資產(chǎn)的自殺。
還是說回云南與普洱以及普洱茶。云南普洱茶和思茅，我第一次聽說還是從無錫老同學(xué)，現(xiàn)在定居在灣區(qū)的老王Sheldon說及。他云南去得多，見得多。俺第一次聽說麗江，也是文革中，還是他說的。普洱茶的等級分類我現(xiàn)在才知道個大概。
為了趁熱打鐵利用普洱熱謀利，居然思茅地區(qū)將普洱縣的縣名，拔高到地區(qū)名，扔掉思茅這個名字，套上普洱這個縣的小帽子，然后給剝奪了縣名的原普洱縣，戴一頂一半原來色彩，另一半另外色彩的帽子寧洱。現(xiàn)在我好像有點(diǎn)明白，這是更巧妙的產(chǎn)地品牌外溢，普洱原來只是一個縣，現(xiàn)在呢，原先思茅地區(qū)的每一個縣都能合法用普洱這個產(chǎn)地品牌的。
但愿臨滄地區(qū)，雙江縣不要玩這個改名的花招。不要往核心產(chǎn)地的無形資產(chǎn)中摻水。
楊春這本書一寫，我才知道，普洱類的好茶還有雙江冰島諸寨所產(chǎn)冰島茶。當(dāng)然，我覺得這也只能算是產(chǎn)地歸類，還不算商業(yè)品牌。因?yàn)楸鶏u茶，是這個產(chǎn)地的茶農(nóng)共享的無形資產(chǎn)。
這方面，赤水河谷中的各品牌醬香酒，倒給中國茶界，包括普洱，綠茶，紅茶以及黑茶立了個標(biāo)桿。醬香河谷赤水河，上有畢節(jié)金沙縣的金沙回沙酒，往下游走，有仁懷縣茅臺鎮(zhèn)的茅臺酒，繼而有古藺縣二郎灘的郎酒，再繼續(xù)往下走，還有習(xí)水縣的習(xí)酒。到貴州赤水河流域最后一個縣赤水縣，似乎沒有醬香酒品牌，因?yàn)槌嗨h下游就是川酒大品牌瀘州老窖的地盤。赤水河號稱醬香酒走廊，而沿途各縣都有自己品牌的醬香酒。有一次我與老友老楊從貴陽開車到成都，路過仁懷縣，看到其服務(wù)區(qū)就是個醬香酒的品牌匯展。有正宗茅臺，有幾十上百種有頭有臉有品牌的二茅臺。這個足為全國各個茶葉產(chǎn)區(qū)，尤其是好茶產(chǎn)區(qū)為借鑒。
說回主題冰島茶。此冰島非彼冰島。云南臨滄地區(qū)雙江縣南亞熱帶暖濕季風(fēng)氣候支配下的冰島寨，與北大西洋冰冷水域中的島國冰島，是大相徑庭的兩回事。大西洋冰冷水域中的島國，是無法產(chǎn)茶的，甚至連草本植物都難生存，更何況茶樹這種常綠喬木。
冰島茶是普洱茶中后起之秀上品。據(jù)說明朝就開始種植這種大葉茶，但是雙江比思茅更偏僻，也算是酒非常醇香，卻遭遇巷子不一般地深長，因此長久以來藏在深閨無人識，一朝出山則驚為天人。但是也因此被炒作得轟轟烈烈，魚龍混雜。
作者楊春在產(chǎn)地與案頭苦哈哈幾百天，寫成這么一本清雅的書以正視聽。作者最好的一點(diǎn)是，在書里不忘種植及制作冰島茶的勐庫鎮(zhèn)茶農(nóng)、冰島寨茶農(nóng)們。他們才是冰島茶的根本。沒有種茶及制茶的這些人，也沒有冰島茶。他們的喜怒哀樂，他們的習(xí)俗，他們的生活，他們的淳樸等等，都在楊春觀察的范圍內(nèi)。這本書也因?yàn)橛辛诉@一章而脫離了純粹的專業(yè)性和技術(shù)性，帶有溫馨的人文味道和可讀性。
當(dāng)年滇緬公路修建時，國府還曾同時干了滇緬鐵路的工程，至今云縣往臨滄去還有鐵路遺址。當(dāng)年看云南知青，尤其是臨滄知青回憶錄我才知道，居然還有過這么一個工程。日寇侵占怒江以西地帶時，迫于無奈，該段尚未完工的鐵路橋隧被毀以免資敵。
現(xiàn)在大致依照滇緬鐵路臨滄段走向的大理臨滄（大臨）鐵路行將完工。這對滇西臨滄地區(qū)，以及沿線的茶農(nóng)（滇紅產(chǎn)地鳳慶也在沿線），以及當(dāng)?shù)馗餍懈鳂I(yè)，包括旅游業(yè)，還有各族群民眾是大好消息。
順便說一句，愛好普洱茶的，研究普洱茶與冰島茶的，不妨找一本《尋味冰島》看看。這書的出版，是對普洱茶文化的一個新貢獻(xiàn)。
2020/12/25，2020/12/28
