我和我妹原本就沒有什么共同點，而所有不同之中最讓人無法饒恕的是：她竟然不愛吃餃子。
而餃子，絕對是我幸福的必要組成部分。
吃餃子必須一口一個。
小時候，二舅就這么吃餃子。姥姥說一萬次“燙啊，咬開吃！”他也不聽，照樣兒搖頭晃腦地一口一個吃得香。
二舅瀟瀟灑灑到處走，二舅朋友遍天下，二舅快活恣意地吃肉喝酒一口一個吃餃子，二舅好自由。
姥姥也不惱，她守著美美吃喝的兒子，跟他聊天兒，東家長西家短的；二舅說說笑笑，一點兒不耽誤吃。
我聽不大懂，只是挨著姥姥和二舅，舍不得上別處玩兒。
小時候，這就是我的全部世界。那時候，還不知道“幸?！边@個詞兒呢。
回到爸媽身邊，逢年過節(jié)吃餃子，常因味道起爭執(zhí)。
某年我很迷胡椒粉，媽媽調(diào)餡兒時特意加了些；爸爸很生氣，因為“那樣就不是餃子味兒了”。
忘了那一年的餃子餡兒后來是怎么處理的，記憶里只剩下不愉快。
我喜歡的蘸料是固定的“老三樣兒”：腐乳、油辣子、老陳醋；爸爸看不上，他說：“照你這么吃，什么餡兒的餃子都是調(diào)料味兒！”
因為是爸爸看不上的味道，我一直把它堅持到現(xiàn)在。
不再有機會全家一起包餃子吃的日子里，不愉快也成了幸福記憶的一部分了。
從不參加那種“一人煮一道菜”的會餐，可是但凡有人聚眾包餃子，我總是熱烈響應(yīng)——我會搟皮兒，也愛包，速度和質(zhì)量都不錯。
包餃子是姥姥教的，只會那一種樣式：有人管它叫“小豬”，因為特別能塞餡兒，體型圓滾滾；也有人叫“麥穗兒”，是因為餃子邊緣交錯編織，形如麥穗兒。
其實那種帶美麗花紋的餃子邊緣有點兒硬，不如其他款式的餃子渾然一體?？墒俏矣烙肋h(yuǎn)遠(yuǎn)最愛那一種餃子，怎樣都愛，不講道理。
一起包過餃子的朋友，就算后來因緣際遇拉遠(yuǎn)了距離，心里還存著曾經(jīng)的“近”，那是你的我的手在面粉里打過滾兒的情誼。
全家人一起包餃子的時候，有種特別的熱乎勁兒。
這個嫌棄那個搟皮兒不圓，另一個反唇相譏說對方手慢。有的餃子人仰馬翻，有的餃子松散露餡兒，有人包餃子大的大小的小，有人幾百個餃子如同一個模子刻出來——什么性格的人包什么餃子，手下即心里。
煮餃子是神圣任務(wù)，大鍋、滾水，鼓溜溜的胖餃子，濕漉漉的白色霧氣……早一分鐘晚一分鐘出鍋都不可以，不攪動和多攪動都不可以。
白生生的餃子，碧綠的臘八蒜，深沉安靜的陳醋，潔凈瑩潤的瓷碗……
每次都要說“面和餡兒剛好都用完才完美”，每次都自我寬慰：剩下餡兒明天吃餡兒餅，剩下面明天吃拉面，好吃的東西排著隊來呢。
每次都互相推諉：“你脾氣壞，你來吃合子，來年和氣點兒！”脾氣壞的人吃了這么多年合子，脾氣依舊壞（比如我）。
原湯化原食，吃過餃子喝碗餃子湯，是另一種暖和熨帖，格外滋潤：那湯是真好喝啊，不是因為當(dāng)年窮——現(xiàn)在的速凍餃子湯，建議你不要去冒險。
看到過一篇文章，說餃子卡路里高；我立馬把那篇剛點開的文章關(guān)了。
其他的可吃可不吃、可多吃可少吃，餃子事關(guān)氣節(jié)與生命來處，不是個可以談判的問題。
就像你說“戒掉空氣能減肥”，你猜我會怎么選？
曾經(jīng)吃過的那些餃子讓我幸福。
吃不到曾經(jīng)的餃子，就在吃別的餃子時把所有這些從頭再想一次，也讓我感覺幸福。
