荷包石榴三文魚
原料：
挪威三文魚100克，越南春卷皮25克，青筍、胡蘿卜、香菇、青椒、小米辣各10克。
調料：
鹽3克，雞粉1克，色拉油500克（約耗50克）。
制作：
1.將胡蘿卜、香菇、青筍、青椒、小米辣洗凈切丁。三文魚也切丁。
2.凈鍋上火，下入色拉油25克，下入1中原料和所有調料炒勻。
3.用春卷將炒好的三文魚包成荷包石榴狀，下入三成熱色拉油中炸成金黃色，起鍋裝盤即可。
黃酒冰糖煮青梅
原料：
黃酒1.5瓶 、青梅1斤、冰糖4兩、姜絲少許
制作：
1、先將黃酒，冰糖，姜絲放入沙鍋內煮制10分鐘。
韭菜炒大蝦
原料：
草蝦15克、韭菜300克；鹽0.8、糖15克、生抽15克、胡椒粉10克、雞粉10克。
1、草蝦去頭尾，切開一分為二，用水洗凈待用;把韭菜切成段，頭尾分開放;把調料調成汁待用；
2、鍋中放入色拉油燒至4成熱，放入凈蝦，炸熟撈出。
原料：
蝦肉100克、苦瓜300克、鹽0.8克、料酒0.8克、糖15、雞粉15克、水淀粉適量、純凈水適量
制作：
1、腌制蝦仁令其入味，鍋里加入200克色拉油，把調好味的蝦仁劃油。
4、蝦仁炒苦瓜，有苦有味有健康，烹飪簡單，顏色可喜，滋味清新。
御善鹽焗大口螺
原料：
海螺 、椒鹽粉 、鹽、洋蔥 、蔥、 沙姜、 青椒、 紅椒
制作：
1、清洗海螺后，用刀背敲掉螺尾。用錫紙把海螺包起，螺貝口朝上并放入蔥段。
2、用海鹽把海螺包裹起來，海鹽里放八角和香葉，大火焗十分鐘后差不多六七成熟。
3、海螺焗熟后把肉取出，改刀，內臟去掉。沙姜和洋蔥炒香，綠尖椒和紅尖椒煸香，加入海螺，撒上椒鹽粉。點綴裝飾，裝盤完成。
羊肚菌蟹粉魚圓獅子頭
原料:
羊肚菌、鱸魚、蟹粉、五花肉、肥膘肉、老雞、瑤柱、火腿、菜膽
制作:
1.老雞、火腿、瑤柱進蒸箱燉4-6小時，用清雞湯做底；
2.鱸魚、五花肉、肥膘肉切成均勻的顆粒 手工打至起膠，搓成合適的圓球；
3.將蟹粉放入魚圓中心，起一鍋雞湯，用小火養(yǎng)熟；
4.取一個湯盅將獅子頭放入，澆入雞湯，加入羊肚菌，放入蒸箱蒸20分鐘，出菜放入菜膽出菜。
煎蝦餅
1、蝦仁去蝦線，用餐巾把水份吸干，這樣吃起來會更爽口；
2、將蝦仁碾成蓉，再用刀稍微剁一下，加入鹽糖、胡椒粉、麻油、生粉撈味，生粉可以減少蝦膠的水份；
3、加入韭菜粒，同蝦膠混合均勻，稍微撻一下蝦膠，就可以搓成圓球下鍋煎；
4、慢火香煎，下鍋后先把蝦餃壓成餅狀，兩面煎至金黃后，放少許生抽再翻炒一下即可。
開胃藕尖炒牛肉
原料：
牛肉 、藕尖、 酸甜醬 、辣椒
制 作：
1、牛肉先下鹽、生抽、生粉撈味。然后下油鍋爆炒，油可以多放一點，看到牛肉轉色了，就可以撈起備用。
3、接著下青紅尖椒爆炒，加入鹽、味粉、糖調味，尖椒不用炒得太熟，聞到香味就可以倒起來備用。
4、另起油鍋，下蒜蓉、姜爆香，倒入牛肉，下少許水，再加點蠔油、鹽調味。最后將幾樣配料一起下鍋兜炒均勻，再用生粉水勾個芡就可以起鍋了。
