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復(fù)旦人的小食堂

楊浦大學城有一個只有走進老舊的小區(qū)才能發(fā)現(xiàn)的小面館，有點破，小小的一間還不到10平米。老板32歲的時候從國企辭職，開了這家面館，一開就是30年。

由于靠近復(fù)旦大學，經(jīng)常有學生或畢業(yè)生來光顧，這里也被當作復(fù)旦的秘密小食堂。一到飯點，店里就全是學生模樣的人在眼巴巴地等面。

澆頭可以雙拼甚至三拼，不喜歡混著吃的小伙伴也可以單點，最重要的一點是不能浪費，點一碗就吃掉一碗，不然可是會被老板碎碎念的。

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長寧人都知道的老字號

長寧人幾乎都知道的一家坎坷的小面館，經(jīng)歷了2次改名，1次搬遷，從最初的“錚錚飲食”到“一面拈花”，現(xiàn)在索性以區(qū)域命名，就叫“長寧拉面”。

和大部分面館一樣，這兒的面也可以選粗細和軟硬。臉大大愛吃硬面，嚼起來更有味道。他們家的湯頭是地道的淮南做法，要熬一個晚上，邊吸面邊喝湯，整個人一下就暖和起來。

愛吃拌面的可以選擇蔥油拌面配拌牛肉，拌牛肉會放很多很多的香菜，幾乎要把牛肉淹沒，牛肉是現(xiàn)切的，肉筋相連，拌勻之后特別香。

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雁蕩路上的排隊王

雁蕩路上的這家店，可以說是排隊的王者。我們?nèi)サ臅r候已經(jīng)是下午了，不在飯點，店里依然坐得滿滿當當，好多人點好單站著等位，還有人在外面排隊等著點單。

用餐的區(qū)域不大，廚房就更小了，兩個廚師都在忙碌著，煮面加澆頭都只能在一張小桌子上完成，做好的面會被阿姨送上桌。

我們點了辣醬面和素什錦面，因為看點評說配年糕排骨好吃，所以又特地去對面打包了一盒年糕排骨……（為了吃我們一直很拼）但是是真的好吃，建議你們也試試這種組合。

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專賣陽春面的逸記分店

辣肉絲面館老板開的陽春面店，店里打面的機器是20年前老板從油店里收購來的，只有2臺，已經(jīng)絕版了。只有這兩臺機器打出的面?zhèn)鹘y(tǒng)的嚼勁，很多人會選擇買生面回家。

大家普遍覺得老板的現(xiàn)炒澆頭面價格比較貴，但這家店只做陽春面，所以很平價。陽春面只有活水，重香頭，和一勺豬油。面都是自產(chǎn)的，骨頭湯從清晨開始熬，吃面的人總是絡(luò)繹不絕。

這家店不主打澆頭面，但是一些常見的澆頭小菜還是可以點到，聽說蔥油拌 咸菜 辣肉 肉餛飩是絕配，下次要去試試看。

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人廣旁的隱世小面館

這家店開在人廣附近的小弄堂里，有種隱于鬧市的感覺。雖然不起眼，但還是有很多固定的客人。也許是附近的居民，也許是上班族，到了飯點，就習慣來這兒吃一碗面。

店門口會有一個上海阿姨負責點單，在人廣這種隨便一餐飯就要好幾十的地方來說，這兒的面真的很平價。店面不大，所以澆頭都統(tǒng)一放在桌子的一角，出面了直接加上再送到客人桌前。

我們點了很有上海味道的爆魚面和大排面。臉大大之前是不太吃爆魚的，但是卻被這里的爆魚迷住了，外層的皮香香的酥酥的，面還剩一半，爆魚就已經(jīng)一掃而光。

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新華路上的小四川

這家2015年營業(yè)的川面店，他們的面分類明確，而且種類豐富，是面店 小吃店的合集。雖然環(huán)境不錯，但面的價格都很親民。

甜水面是去了成都必須來一碗的特色面，但上海并不多見。甜水面的面條是帶著棱角的跟筷子一般粗的，每一根都很長，這家店的甜水面是扁狀的，一碗就4根面。

豌雜面是重慶和四川人民都很喜歡的一碗面，雜醬肉粒掛在面條上，吃一口面條再扒拉幾口黃豆，這時候再來一瓶豆奶或是汽水兒，簡直巴適的板。

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從小吃到大的一碗面

這家店除了面之外還賣鍋貼和生煎，隔壁還賣包子，承包了早餐一條龍，附近的居民從小吃到大。雖然從面積上看并不low，但裝修真的很土味。

大眼面館的特點便是濃油赤醬，湯頭濃且鮮。我們點了鱔絲面，雖然鱔絲不是那么多，但是22塊一碗也還可以了，嫌沒吃夠肉的話可以再加一份鍋貼，汁水充盈。

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只有一半門頭的沿街小店

這家店放在low榜來看也有點特殊，因為是可以掃碼下單的，但這也不影響它low的本質(zhì)，因為它連完整的門頭都沒有，而是和咖啡店共享的。

另外再看看這廚房，就2㎡大小，站下3個人都顯得非常局促。澆頭和電飯鍋只能放到外面。

我們點了2碗面，這家的陽春面是大家最常點的，但麻醬拌面也很優(yōu)越，一上桌就能聞到芝麻醬的濃郁香氣，當每根面條都裹上了麻醬，吸進嘴里，就會被幸福感包圍。

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復(fù)興中路上的網(wǎng)紅大腸面

這家面館開在復(fù)興中路上，名字就簡單粗暴的叫大腸面。雖然有2層樓，但是店里的面積依然不大，人一多就有點施展不開手腳。

小店里從早到晚生意都很好，除了老熟客也有很多慕名來吃的食客，是一家網(wǎng)紅面店。

我們點了招牌大腸面，加了烤麩非常好吃，滿滿一大碗也只要不到30塊。大腸處理得非常干凈細致，沒有異味，軟而不爛，很有嚼勁，能吃大腸的小伙伴一定不能錯過。

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老盧灣四大面館之一

寶泰面館是老盧灣四大面館之一，直到現(xiàn)在還是很受歡迎。就開在瞿溪路的一個小區(qū)門口，環(huán)境像個大食堂一樣，鋼板桌面、紅色塑料椅。

這家店的老阿姨以兇出名，不讓拍照，所以我們求生欲很強地隨便拍了兩張就趕緊吃了。他們家是只收現(xiàn)金的，來的話記得備好哦。

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榜上有名的牛肉拉面

這家名字取得很隨意的拉面，是上海牛肉拉面排行榜第5.在老西門這樣網(wǎng)紅面館扎堆的地方，屹立20多年不倒，一定是有幾把刷子。

老板做人也實在，牛肉都是一把一把的給，毫不吝嗇。店里從和面揉面到拉面下面，都是純手工操作，幾乎沒有停下來休息的時候。

除了拉面外，這兒的炒面點單率也很高，用的同樣是黃澄澄的手工面條，每根面條上都蘸滿了秘制醬汁，沒放一粒鹽卻咸鮮適中。

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