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明天將迎來二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣——驚蟄，驚蟄字面意思為：春雷乍動(dòng)，驚醒了蟄伏在土中冬眠的動(dòng)物，此時(shí)氣溫回升，雨水增多，農(nóng)家無閑。
驚蟄時(shí)節(jié)，乍暖還寒，需要多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質(zhì)豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、蛋、牛奶等，來增強(qiáng)體質(zhì)抵御病菌的侵襲。
此時(shí)氣候依然比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習(xí)俗?！袄妗敝C音“離”，據(jù)說，驚蟄吃梨可讓蟲害遠(yuǎn)離莊稼。
梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便。具體可點(diǎn)擊《吃梨時(shí)加點(diǎn)它，止咳潤肺效果翻3倍，可比吃藥強(qiáng)多了！》回顧~
除了梨之外，驚蟄還要吃玉米。在一些地區(qū)，驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義，將“蟲”吃光，也就能在新的一年消滅害蟲，獲得豐收。
玉米中含有豐富的維生素，具有益肺寧心、健脾開胃的效果，在春季多吃玉米對身體大有好處。作為粗糧的玉米不僅能促進(jìn)消化和吸收，還起到輔助瘦身的作用。
玉米的做法多種多樣，可以煮湯代茶飲，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕餅等。炒玉米，軟嫩脆香，甜咸可口；烙玉米酥脆香甜，配上堅(jiān)果，營養(yǎng)更是豐富。
今天大廚就帶來一道適合驚蟄時(shí)令的美味佳肴——堅(jiān)果玉米烙，食材只需4種，借助玉米本身的香甜味道，不用任何調(diào)味料就能制作成功！
做好這道玉米烙有兩個(gè)注意點(diǎn)，一是油溫的掌控，二是玉米下鍋的時(shí)間。
鮮玉米提前煮熟后剝出玉米粒，蘸干水分，然后要撒一層生粉，這么做能讓炸制后玉米粒的口感更加干爽，并且生粉起到一個(gè)調(diào)和劑的作用，能使玉米互相粘連，炸制時(shí)易成型。
玉米烙老是煳鍋怎么辦？
1、熱鍋倒入涼油，鍋里走一圈后將油倒出，只留一點(diǎn)點(diǎn)底油，然后放入玉米粒；
2、用鏟子按壓玉米粒鋪成圓形，然后分次慢慢加油滲透，讓玉米煎制定型。
堅(jiān)果玉米烙
食材：玉米、花生、生粉、糖粉
- 具體步驟 -
1、玉米煮熟控水蘸生粉待用。
2、涼油涮鍋，放入玉米粒加油定型，半炸半煎后出鍋。
3、花生米壓碎與糖粉拌在一起，把拌好糖粉的花生米放在玉米上即可。
驚蟄時(shí)節(jié)，氣溫逐步升高，各種病毒和細(xì)菌開始進(jìn)入活躍期，小編在此提醒大家要注意做好預(yù)防工作哦！
同時(shí)，“春困”來擾，日常生活中要保證足夠睡眠，適當(dāng)午休。飲食應(yīng)清溫平淡，宜多吃富含植物蛋白、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜。
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