今日菜譜
【肉汁燜蘿卜】
【蘿卜絲煮鱈魚】
肉汁燜蘿卜
食材：白蘿卜、排骨、雞肉、豬皮、香葉、腐乳汁、海米、小洋蔥、紅椒、香菜
具體步驟
1、蘿卜切滾刀塊，放入鹽擱置備用。
2、鍋中加水，分別放入排骨、肉皮、雞腿肉依次焯水后撈出備用。
3、鍋中加油，放入姜、蒜、小干蔥炸至金黃色撈出，再放入排骨炸至金黃色備用。
4、鍋留底油，依次放入大料、排骨、蔥姜蒜、雞腿、肉皮和香葉炒香，再加入生抽、熱水、腐乳汁、老抽攪拌均勻。
5、放入蘿卜塊略微燒制后，倒入高壓鍋壓制15分鐘即可。
蘿卜絲煮鱈魚
食材：衛(wèi)青蘿卜、鱈魚、雞蛋、濃湯、蔥、姜絲、生粉
節(jié)目同款
具體步驟
1、鍋中加油，煎一顆荷包蛋，再放入熱水煮制片刻后倒出備用。
2、另起鍋加油，鱈魚切塊，加入適量雞蛋、鹽、雞粉抓勻，再均勻蘸取生粉后，放入熱油中炸至金黃撈出。
3、鍋中加水，沙窩蘿卜切絲后焯水備用。
4、鍋加底油，放入姜絲、蘿卜絲煸炒，再倒入荷包蛋湯，加雞粉、鹽調(diào)味后蓋蓋煮至開鍋，下入鱈魚攪拌均勻，倒入砂鍋中，撒上香菜即可。
往期菜譜回顧
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