美味食譜
十一假期已經(jīng)過(guò)了大半，很多人基本每天都有喜酒喝，連續(xù)吃了好多天的大魚大肉，是時(shí)候來(lái)點(diǎn)清淡點(diǎn)的家常菜啦。今天為大家準(zhǔn)備了五道家常菜，簡(jiǎn)單又好吃，清爽不油膩，道道都下飯。
【制作方法】：
第一道：酸辣土豆絲
很多人做土豆絲總覺(jué)得吃起來(lái)面的，一點(diǎn)不爽脆。其實(shí)你只要多做一步就好了，那就是切好的土豆絲一定要浸泡下，可以去掉表面的淀粉。
做法很簡(jiǎn)單，將土豆去皮，切成細(xì)絲，切絲也是關(guān)鍵的一步，要均勻，要細(xì)，這樣容易入味，也容易熟。
起油鍋加入干辣椒，翻炒出香味，加入清洗過(guò)的土豆絲，加入鹽，白醋，味精翻炒均勻即可。
第二道：椒麻味南瓜片
1.看到菜名，很多一定有點(diǎn)難以想象吧，做法很簡(jiǎn)單，將南瓜去皮，切成薄片。
2.起油鍋加入南瓜翻炒，加入少許水，椒麻味的黃豆醬，翻炒炒熟即可。
3.稍微加入水可以很快炒熟，也不容易變焦黑。
第三道：咸蛋黃刀豆
1.先把刀豆清洗干凈，切小段，這里的小段也要切均勻。
2.鍋內(nèi)加入足量色拉油，加入刀豆油炸至表面起皮，這一步很關(guān)鍵，因?yàn)榧依锊粫?huì)像廚師那樣用寬油，油溫也達(dá)不到，這里炸到皺皮，也容易入味。
3.接著撈出刀豆控油。
4.另外起油鍋，加入咸蛋黃小火煎至起泡泡。
5.加入油炸好的刀豆，少許鹽，翻炒均勻即可。
第四道：醬香魚豆腐
這道菜前幾天做過(guò)一次，因?yàn)楹贸?，今天又做了一次，做法也不難。
1.用料理機(jī)將一個(gè)雞蛋，300克巴沙魚，1大勺蒸魚醬油，30克玉米淀粉，蔥末攪拌成魚泥。
2.將保鮮盒底部鋪上油紙，四周刷上色拉油，將魚泥放入保鮮盒內(nèi)，用勺子背面按壓平整。
3.放入蒸鍋蒸25分鐘，蒸熟，然后冷卻后，切成小塊。
4.起油鍋，將蒸好的魚豆腐煎至金黃色。加入黃豆醬快速翻炒均勻即可。
第五道：豆腐羹
1.豆腐羹也是我家的常備菜，用的是盒裝豆腐，也就是嫩豆腐。先把香菇泡發(fā)，切成小丁。
2.起油鍋，加入豆腐煸炒出水，這樣豆腐就沒(méi)有豆腥味了。
3.加入香菇丁，適量水，加入鹽，燉煮一會(huì)，加入味精，出鍋前加入香菜末，最后勾芡即可。也可以加入胡椒粉。
這就是我家今天的五道家常菜，你喜歡嗎？如果你有其他的做法，歡迎分享留言哦。也歡迎您收藏轉(zhuǎn)發(fā)，更多美食歡迎關(guān)注-----原色美味廚房，感謝您的來(lái)訪。圖文均為原色美味廚房原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體，其他公眾號(hào)盜用，盜用必究！
文| 源自原色美味廚房
圖| 源自原色美味廚房
喜歡歡迎點(diǎn)擊在看
故事長(zhǎng)滿天涯海角
包括你和你的故鄉(xiāng)
聯(lián)系客服
