土豆是生活中常見的一種蔬菜，它的吃法有很多，而且營養(yǎng)美味，價(jià)格也很便宜，非常的大眾實(shí)惠。土豆淀粉含量非常豐富，同時(shí)還有其他微量元素，可以當(dāng)做主食，也可以搭配其他蔬菜吃。營養(yǎng)容易被人體吸收和消化，而且它的淀粉相對米飯和面食不容易讓人長胖，所以很多減肥人士也比較青睞土豆。
不過土豆也有他的“”苦衷，就是有時(shí)候和其他食物一起食用，可能會(huì)出現(xiàn)莫名的“問題”，下面一起來了解一下具體是哪些問題。
1.土豆和雞蛋同食會(huì)中毒嗎
土豆富含淀粉，雞蛋富含多種氨基酸，兩者一同搭配食用，理論上來講是一種不錯(cuò)的食用方式。尤其是一些愛美人士和中老年人，是可能會(huì)有這樣的吃法，不過民間卻有說法土豆和雞蛋共同食用會(huì)導(dǎo)致人體中毒，事實(shí)到底是否如此呢？
土豆里面主要含有的就是碳水化合物，而雞蛋里的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分是不會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)的。相反，人體每日都需要攝入一定的碳水化合物和必需的氨基酸。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，淀粉和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)成分，兩者完全可以共同搭配食用，所謂的“中毒”反應(yīng)就是無稽之談，沒有任何科學(xué)依據(jù)。
2.土豆搭配西紅柿可能“致癌”？
還有一種被人廣泛質(zhì)疑的食用方法，就是土豆搭配西紅柿，其實(shí)這種吃法在西餐中比較常見。有人說土豆經(jīng)過人體腸胃的代謝會(huì)產(chǎn)生大量的鹽酸，遇到西紅柿就能夠產(chǎn)生不溶于水的沉淀物質(zhì)，進(jìn)而導(dǎo)致人體消化不良，甚至?xí)l(fā)腸胃方面的癌癥隱患。
針對這個(gè)問題已經(jīng)有專家作出了相應(yīng)的解釋，人體的胃部是強(qiáng)酸性的環(huán)境，食物經(jīng)過胃進(jìn)入腸道。腸道是堿性的環(huán)境，這和人體吃什么東西沒有絕對的關(guān)系。西紅柿含有大量的果酸，本身也屬于酸性食物，經(jīng)過消化吸收并不會(huì)產(chǎn)生所謂的沉淀，上述的說法也沒有任何的科學(xué)依據(jù)。
3.土豆和香蕉同食會(huì)長斑
這個(gè)問題是很多女性朋友關(guān)注的問題，女性天生愛美，總是想著如何通過食療來改善自己的皮膚，現(xiàn)在卻有傳言說土豆和香蕉一同食用會(huì)導(dǎo)致長雀斑。聽到這個(gè)說法，很多女性都不愿意吃這兩種食物了。從科學(xué)的角度來分析，香蕉富含鉀元素，土豆淀粉含量豐富，兩者在一起共同食用并不會(huì)導(dǎo)致人體產(chǎn)生雀斑。上面的說法是個(gè)謠言。
吃土豆需要注意什么？
當(dāng)然，土豆雖然味道好，營養(yǎng)豐富，吃的時(shí)候也有一些注意事項(xiàng)，下面的這幾種情況就不能吃。
1.不能吃發(fā)芽發(fā)綠的土豆
土豆的保存方式不當(dāng)會(huì)容易發(fā)芽變綠，很多人遇到這樣的情況就將發(fā)芽的部分用刀削掉，繼續(xù)食用。其實(shí)這是一個(gè)最大的誤區(qū)，發(fā)芽變綠的土豆里面含有大量的生物堿，可能會(huì)導(dǎo)致人體不適，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)食物中毒。所以土豆一是要經(jīng)過正確的保存，二是不能大量購買，三是如果一旦發(fā)芽變綠最好扔掉。
2.盡量不要吃油炸的土豆
薯?xiàng)l是很多小朋友比較喜愛的食物，炸薯?xiàng)l雖然美味，但是土豆里面的淀粉經(jīng)過高溫的烹飪，會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，有的甚至可能會(huì)致癌，土豆最有營養(yǎng)的吃法就是蒸著吃或者煮著吃。
經(jīng)過科學(xué)的分析，上面的幾種搭配并不會(huì)導(dǎo)致人體中毒。大家如果喜歡吃土豆可以放心的食用，但注意不要一次性吃太多，否則會(huì)加重致腸胃負(fù)擔(dān)。
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