日常生活離不開柴米油鹽，中國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽。
食鹽的主要成分是：氯化鈉，之所以食鹽的分類很細致，跟人工添加進去的營養(yǎng)元素有關(guān)。
食用鹽按照用途來講可以分為：加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽。
加碘鹽 婦女兒童
加碘鹽適用于大部分人群，尤其是懷孕的孕婦、哺乳期的女性以及發(fā)育期的青少年對碘元素的需求比較多。尤其是一些山區(qū)和內(nèi)陸地區(qū)會缺碘，適合吃加碘鹽。吃加碘鹽不適合過早的放入鍋中，否則遇見高溫會揮發(fā)掉。
無碘鹽 甲亢人群
如果明確診斷“甲亢”，則需要選擇無碘鹽，還要禁食含碘高的海產(chǎn)品。海帶紫菜等含碘較高的食物，也盡量不要吃。
低鈉鹽 高血壓人群
低鈉鹽是以加碘食鹽(70%)為基礎(chǔ)，添加一定量氯化鉀(含量約30%)的食鹽。高血壓病患者按每人每天5克攝入低鈉鹽，可改善體內(nèi)鉀、鈉、鎂的平衡狀態(tài)，輔助調(diào)控血壓。
使用低鈉鹽的主要目的是為了減少鈉的攝入量，同時增加鉀的攝入量，是減鈉不減咸味。如果因為使用的是低鈉鹽而放得更多，也就失去了低鈉鹽的意義。因此即使用低鈉鹽鹽，也要減少用量。
鹽吃少了會使身體無力頭發(fā)變白？
正常飲食情況下，少吃鹽并不會導(dǎo)致沒勁、乏力等癥狀，正相反少吃鹽可以預(yù)防多種慢性病，使身體更健康。
白發(fā)的原因有遺傳、長期壓力過大、憂慮、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，會使黑色素的形成受到影響，產(chǎn)生白發(fā)。與鹽吃的少沒有太大關(guān)系。
《中國居民膳食指南(2016)》推薦健康成人每人每天食鹽攝入量不超過6克，不同年齡人群的推薦量也各有不同，三高人群不要超過4克。
