入夏氣溫升高，人們的食欲大不如從前，只有到夜晚，天氣涼爽些，才會(huì)有胃口，這時(shí)候夜市上的美食散發(fā)著誘人的香味兒，讓人食指大動(dòng)。
西安有一家東北海城餡餅，每天晚上6點(diǎn)出攤，老顧客會(huì)提前等在那里，沈陽的海城餡餅非常有名，皮薄餡多汁水濃郁，口感外酥里嫩，在沈陽很有人氣，是歷經(jīng)百年的美食。這位東北大哥來到西安夜市上，將沈陽的海城餡餅的優(yōu)勢發(fā)揮到淋漓盡致。
吃貨不會(huì)聽別人的宣傳，憑借自己的口感就知道好不好吃，他們家的餡是面的兩倍，是名副其實(shí)的餡兒餅。提前準(zhǔn)備好的餡料放在不銹鋼盆里看著就很誘人，小哥隨手拿起一團(tuán)面，塞入兩倍多的餡料，在手里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)壓一壓就變成了餡餅，放到餅鐺上烙。
他家的4種餡，分別是牛肉洋蔥，酸菜豬肉，蝦仁韭菜和豬肉芹菜，每一個(gè)餡餅都是現(xiàn)包現(xiàn)烙的，出攤兒就排長隊(duì)，烙好的餡兒餅切開之后，你看名副其實(shí)的皮薄餡多。蝦仁韭菜豬肉里面有明顯的大蝦仁，吃到嘴里彈彈脆脆，口感豐富，咸淡適中。
牛肉洋蔥的也是很受歡迎，牛肉不腥不膻，洋蔥把牛肉的香味襯托得恰到好處，肉餡扎實(shí)，有兩厘米厚的，趁熱吃還有汁水流出來。豬肉芹菜餡兒，芹菜切碎之后只留下芹菜的清香味兒，正好去除豬肉的油膩感。
酸菜豬肉是東北特色，有的客人可能吃不慣酸菜，但是他家的酸菜豬肉餡味道一絕，跟豬肉搭配到一起清香爽口不油膩，酸菜很酸，吃一口想吃第2口，很是開胃。這家攤子，從下午6點(diǎn)營業(yè)到夜里12點(diǎn)，只要出攤一直排長隊(duì)。
別看大哥的攤子破，但是生意好，大哥說他一天能賣出去600多個(gè)餡餅，名副其實(shí)的餡餅王，按8塊錢一個(gè)的價(jià)格，流水大概在五六千，凈利潤3000多元，出攤一天就相當(dāng)于一個(gè)普通白領(lǐng)一個(gè)月的工資，還要啥自行車？
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