韭菜蝦皮雞蛋水餃

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用料

• 韭菜 400克
• 雞蛋 2個(gè)
• 蝦皮 30克
• 蠔油 8克
• 鹽 適量
• 雞粉 少許
• 胡椒粉 少許
• 餃子皮 適量
• 花生油 適量

做法

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  1.韭菜摘洗干凈，控干水分。

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  2.切碎備用。

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  3.雞蛋三個(gè)打入碗中，用筷子攪拌均勻。

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  4.熱燒熱油，倒入打散的雞蛋液，待蛋液凝固用鏟子鏟碎，盛入碗中晾涼備用。

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  5.蝦皮用清水洗一下，攥干水分。

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  6.切碎的韭菜放入盆中，先加入一湯匙花生油攪拌均勻。（可防止韭菜出湯）

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  7.再加入炒碎的雞蛋和蝦皮。

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  8.加入蠔油、鹽、雞粉、胡椒粉攪拌均勻。

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  9.韭菜蝦皮雞蛋餡就做好了。

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  10.取一張餃子皮，放入適量韭菜蝦皮雞蛋餡。

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  11.包出餃子的形狀。

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  12.包好一屜就可以煮了。

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  13.鍋中水沸騰，放入餃子，點(diǎn)兩次涼水待餃子飄起，盛入盤中。（皮薄餡大，有點(diǎn)漏餡了）

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  14.薄皮大餡的餃子上桌嘍！配上餃子醋吃。

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  15.味道特別鮮美！