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總重1800克，每個900克，可做2個。材料配方：高筋面粉  400克黑麥粉    600克鹽         18克酵母       6克紅糖      30克水       600克核桃仁   200克制作過程：1、將干性材料稱好備用。2、將核桃仁掰碎。3、將面團攪拌成團，加入核桃碎。4、將面團攪拌光滑即可。5、將面團立即分割成900克一個滾圓或搓成橢圓。6、在藤碗中灑入低筋面粉，將面團放入藤碗中。7、以溫度30℃，室溫發(fā)酵120分鐘。8、將發(fā)酵好的面團倒入木板。9、放進烤箱以溫度230℃，噴蒸汽烘烤35分鐘。