持續(xù)的高溫讓整個人都急躁不安，每天三十七八度，急需降溫食品。
老公每天用暖瓶燜綠豆湯，我每天買個西瓜，還是熱啊。。
一定要做點冰品跟酷熱的天氣對抗一下。
制作步驟：
P1：材料，牛奶100L，蛋黃1個，糖15g，此三樣用來做萬能冰淇淋漿。鮮奶油100L，可可粉根據(jù)個人口味5-10g。
P2：蛋黃和糖攪拌均勻（當時把小鍋放在灶上拍的照，但此時是不開火的）。
P3：加入牛奶繼續(xù)攪拌（此時還是不開火）。
P4：好了，開火，用最小火熬煮液體，并不停攪拌，一直熬到液體變濃稠。
要注意把握火候，千萬不要煮沸騰，感覺液體熱了就離開火一下，然后再繼續(xù)煮。
像這樣掛一些在勺子表面。晾涼后這樣就做成了萬能冰淇淋漿，這是制作冰淇淋的基礎漿。
有了它，就能制作各種口味的冰淇淋了。
P5：這次介紹的是我最愛的巧克力冰淇淋。把可可粉篩入冰淇淋漿，攪拌均勻。
P6：鮮奶油打發(fā)7成，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可。
P7：鮮奶油和可可冰淇淋漿混合均勻，放入冰箱冷凍室。
P8：每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復三次。
這里要提醒的是，如果冷凍室溫度在零下十幾度，那么2-3小時后就可以食用了。
凍得時間過長會導致冰淇淋變硬。不過也不是大問題，拿出來放在室溫下幾分鐘，就會得到柔滑的口感了。
如果冷凍室溫度在零下5度左右，冰淇淋會保持綿軟的狀態(tài)久一些。
不過既然做好了好吃的冰淇淋，就抓緊享受吧~~
