食物是我們?nèi)祟惿娴念^等大事，從人類歷史不斷的發(fā)展軌跡來看，人的生存能力之所以顯著提高，很大程度上在于吃的東西越來越好。伴隨著生產(chǎn)力的提高，人類逐漸的在這個星球上繁衍生息，并不斷發(fā)展，雖然如今社會生活水平有所提高，但“吃”一字，仍然是人類發(fā)展頭等關(guān)鍵因素，因此農(nóng)業(yè)生產(chǎn)始終是一個非常重要的問題之一。
一旦遇到緊急情況，儲備的糧食能否支撐人類生存，延續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如今似乎并不在我們普通人考慮范圍內(nèi)，但如果回到中世紀時期的歐洲，一個簡單的吃飯問題，卻讓很多人都頭痛不已，因饑餓而造成的災(zāi)難，在歐洲中世紀時期持續(xù)了上百年之久，而之所以造成食物短缺，和中世紀時期農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整有很大關(guān)系。
歐洲中世紀人口增長與農(nóng)業(yè)關(guān)系
歐洲中世紀時期的人口增長，大約是在公元1300年以后達到了巔峰時期，但隨之而來的災(zāi)難很快就將領(lǐng)到人的頭上，由于糧食產(chǎn)量大幅減少，因饑荒而餓死人的現(xiàn)象時有發(fā)生，人的平均壽命大大縮短，人口出生率也越來越低。加上環(huán)境的變化、鼠疫、戰(zhàn)爭等各種因素，生活在中世紀歐洲的人們，災(zāi)難不斷的增多
歐洲歷史的發(fā)展階段中，有兩個所謂的黑暗期：第一個黑暗期是邁錫尼文明到古希臘文明之間300多年的斷層；第二個黑暗時代就是中世紀時期。如果很不幸穿越回這段歷史時期，那么你遭遇危險的幾率，要比其他幾個時代加起來還要多。與此同時，這一時期也是歐洲封建制度興起的時代，伴隨著新興的社會制度，歐洲歷史的發(fā)展進入了一個非?？焖俚碾A段。
克洛維一世建立法蘭克王國，并開創(chuàng)了封建制度
公元486年西羅馬帝國覆滅，日耳曼人在原本屬于羅馬帝國的領(lǐng)土上，建立起屬于自己的單一民族國家，其中日耳曼民族法蘭克人建立起法蘭克王國，由克洛維一世開始施行分封制，所謂的封建制度，就是國王將自己的領(lǐng)地分給貴族和部下，而這些貴族和部下可以繼續(xù)分封，由此形成不同階層的封建領(lǐng)主，而最底層則是負責(zé)耕種的農(nóng)民。
西羅馬帝國崩潰
總體來說，這種制度具有一定的優(yōu)越性，尤其是在相對奴隸制時代的前提下，新的社會關(guān)系的出現(xiàn)，提高了時代下的生產(chǎn)力。不過由于代表先進文化的西羅馬帝國覆滅，封建時代的到來，各個封建領(lǐng)主之間因為利益的爭斗不斷的展開，這一時期的社會發(fā)展呈現(xiàn)出衰減的趨勢，直到公元前1000，社會才逐漸的趨于穩(wěn)定。
伴隨著各個封建領(lǐng)主之間產(chǎn)生爭斗，社會的發(fā)展也逐漸衰頹
公元1000年以后，歐洲迎來了人口的增長，之所以如此迅猛的增長，生產(chǎn)力的提高是一個關(guān)鍵因素，而且這一時期隨著城市化的大幅度推進，各方的貿(mào)易往來也變的相當(dāng)快速，由于環(huán)境適宜的關(guān)系，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率也顯著加快，糧食的產(chǎn)量也大幅度的增加。糧食的大量生產(chǎn)促進了人口的增長，人們的生活也向著越來越好的趨勢發(fā)展。
人口的增長帶動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展形成相輔相成的作用，綜合來看的話，這一時期的歐洲人基本上是不愁吃穿的，在后來很多年的時間里面因人口增長導(dǎo)致人對糧食的需求增加，所以糧食的價格也水漲船高。這一時期的農(nóng)民為了增加糧食產(chǎn)量，不斷的開墾土地。然而大量開墾土地的行為，并未促進了糧食的增加，反而還有越來越放緩的趨勢。
歐洲中世紀時期莊園經(jīng)濟
開墾的新地大部分都是不適宜耕種的，因此糧食的產(chǎn)量跟不上人口發(fā)展的趨勢，致使大量的人因得不到足夠的食物而餓死。人口增長的放緩使得對糧食的需求減少，造成了農(nóng)民種植糧食的積極性也大為降低相比較而言。因此面臨生產(chǎn)糧食困窘的歐洲農(nóng)民不得不去思考自己接下來的出路。
一、前往城市打工，通過打工來補貼生活，然而在歐洲中世紀，即便是一些較大規(guī)模的城市，也難以容納如此之多的農(nóng)民務(wù)工，由于勞動力過剩，導(dǎo)致了務(wù)工人員的工資降低。
二、改變思維，由于農(nóng)民種植糧食帶來的收入微乎其微，因此在商貿(mào)繁盛的情況下，農(nóng)民積極謀求轉(zhuǎn)型，他們不去種植糧食，而是改種植其他的農(nóng)作物、比如葡萄，在中世紀時期，歐洲很多地方因此而興起了很多葡萄園。
中世紀時期，歐洲農(nóng)民日常生活
相比較兩種方式來看，農(nóng)民很顯然愿意轉(zhuǎn)型種植其他農(nóng)作物，尤其是中世紀時期隨著城市化推進，各地之間的貿(mào)易也更加頻繁。有的農(nóng)民甚至還是飼養(yǎng)牲畜，一方面牲畜的肉可以食用，而另外一個方面，他所產(chǎn)生的皮毛也可以作為商品出售，這樣帶來的利潤收入是以前種植糧食收入的好幾倍。他們完全可以利用生產(chǎn)的多余的財富，去換取比種植還要多幾倍的糧食來食用。
由于葡萄酒的暢銷，歐洲各地相繼建立起的葡萄莊園
不過由于糧食的不足，自公元14世紀開始，歐洲整個就陷入了一個完全饑荒的狀態(tài)，除了少數(shù)地區(qū)是區(qū)域性的外，大部分地方饑荒幾乎已經(jīng)成為常態(tài)，而更為關(guān)鍵的是，一場席卷歐洲的黑死病使得歐洲一下子陷入人間地獄，人不得不為生存而做出改變，而缺少糧食的歐洲人也根據(jù)環(huán)境的變化，逐漸的改變自身飲食的習(xí)慣。
飼養(yǎng)牲畜所帶來的利潤遠遠大于糧食種植的利潤
肉類和奶類也在這一歷史時期出現(xiàn)，并逐漸走進千家萬戶，而且貴族也逐漸開始改變以捕獵為主的肉類食物為習(xí)慣，這樣也更加促進了一些農(nóng)民轉(zhuǎn)而飼養(yǎng)牛、羊，這些牛羊不僅可以提供豐富的肉類，還可以作為奶源。另外在同期歐洲人對水果和蔬菜的需求也大幅度的增加，促進了很多地方種植蔬菜水果。而原本作為主要的糧食生產(chǎn)的地方，如西班牙等地，后來轉(zhuǎn)變?yōu)榛旧弦揽窟M口才能獲取足夠的糧食。
中世紀時期歐洲貴族的饕餮盛宴
羅馬帝國崩潰以后，隨著歐洲封建時代的來臨，農(nóng)民成為了社會最底層，伴隨著封建主不斷的壓迫，農(nóng)民從事生產(chǎn)作物也基本上都不由自主，這也是歐洲14世紀以來，因糧食問題而引發(fā)人口大幅度衰減的重要原因，并且在這一段歷史時期內(nèi)，各個封建主之間為了自身的利益不斷發(fā)動戰(zhàn)爭，也導(dǎo)致了生產(chǎn)的不斷衰落。
中世紀時期“黑死病”的流行，讓歐洲人口減少了上千萬
中世紀時期的黑暗也正是源于此，這一社會時期之所以動蕩不安，除了因饑餓、疾病造成人口銳減外，完全和社會制度不平等有很大的關(guān)系。從中世紀時期各種農(nóng)民起義來看，大部分其實都是相對生活比較富裕的階層，因為他們是受到更上層階級的壓迫，而不得不起來反抗，并有實力去反抗，而生活在最底層的那些窮苦的農(nóng)民，并沒有反抗的資本。
不過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型并不在此列，事實上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為與人生活息息相關(guān)的行業(yè)，一直以來和人的需求掛鉤。在談?wù)摎W洲中世紀時期，很多史學(xué)家在形容中世紀時期的情況，都用了衰退等負面詞匯，但衰退一詞形容并不準(zhǔn)確。從宏觀來看，結(jié)構(gòu)性的調(diào)整或許更為恰當(dāng)一些，農(nóng)民在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過程中，不再盲目的種植。而是根據(jù)貿(mào)易關(guān)系，針對不同地區(qū)的需求，適應(yīng)性的開創(chuàng)了新的生產(chǎn)方式。
