痛風(fēng)飲食最大坑爹現(xiàn)場：吃東西只看嘌呤含量。 一直以來，痛風(fēng)最忌諱的就是嘌呤，吃什么都要看看嘌呤表。 隨便在網(wǎng)上搜索一下，就能看到各種關(guān)于痛風(fēng)飲食禁忌的報道，可查到結(jié)果往往讓人眉頭緊鎖。 例如：「豆類及豆制品不能吃」、「海帶是海產(chǎn)品，痛風(fēng)不能吃」、「蔬菜中某些高嘌呤的食物，也不能吃」、「牛奶是“發(fā)物”，不能喝」...... 嗯，中槍的食物還真不少。 其實，以往觀念都是用嘌呤去界定哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。如果這建立在沒有足夠的臨床證據(jù)上的話，的確就該這么回事。 但最新的研究發(fā)現(xiàn)，有些看似合理的結(jié)論放在科學(xué)上根本站不住腳！ 按照以前的觀念，原發(fā)性痛風(fēng)患者通常采取低嘌呤甚至無嘌呤飲食，在一定程度上，看似能夠降低尿酸，但實際上并不能糾正高尿酸血癥，讓血尿酸達標更是遙不可及。 相信大家都非常有同感，嚴格的低嘌呤飲食往往很難堅持下去， 而且很難做到真正意義上的低嘌呤飲食。 然而，隨著研究不斷深入，高嘌呤食物對痛風(fēng)及高尿酸血癥的控制并無不利影響（如富含嘌呤的蔬菜、豆制品），而有些低嘌呤食物反而更加不利于痛風(fēng)及高尿酸的控制（如富含果糖的飲品、甜品等） 。 所以說，人類社會在進步，痛風(fēng)治療同樣也不能掉隊，傳統(tǒng)的痛風(fēng)飲食知識也不斷被修正甚至被顛覆。 傳統(tǒng)觀念認為，豆類及豆制品屬于中嘌呤（每100g的菜豆中含有29.7mg嘌呤），又是所謂的“發(fā)物”，所以被視為痛風(fēng)的禁忌食物。 然而，研究表明，食用豌豆、扁豆及豆類與痛風(fēng)的發(fā)病無明顯關(guān)系，而且豆制品（包括豆?jié){）的攝入總量還與高尿酸血癥的患病率呈負相關(guān)。 其主要原因是一方面豆類中屬果蔬類，雖然富含嘌呤，但可具有促尿酸排泄物質(zhì)；而豆制品更深在制作過程中會丟失大量的嘌呤。 因此豆類及豆制品是可以適量食用的。 其實痛風(fēng)患者可以食用牛奶已是大家公認的。而且牛奶還是痛風(fēng)患者的主要蛋白質(zhì)來源。 除此之外，有研究表明奶制品可降低血尿酸水平及痛風(fēng)的發(fā)病風(fēng)險，尤其是低脂奶制品，這與其中所含的飽和脂肪酸抵消了降尿酸作用有關(guān)。 答案：可以，但要限量！ 海帶屬于堿性食物并且能夠促進尿酸的排出，適當?shù)某砸恍┖Х炊梢跃徑馔达L(fēng)，而且營養(yǎng)價值豐富，含有大量的維生素以及微量元素。 但是它不能徹底的治療痛風(fēng)，建議限量食用，如果吃多的話，對身體可能又會產(chǎn)生不一樣的影響。 小貼士：為了避免海帶中嘌呤對加重痛風(fēng)癥狀，因此在痛風(fēng)前期及發(fā)作期最好不要吃海帶。痛風(fēng)患者可以等到病情稍微穩(wěn)定后方可適量使用為宜。 花生中的嘌呤含量為79mg/100g，屬中等嘌呤含量食物。在沒有關(guān)節(jié)腫痛癥狀時可以適量進食，但不能過量（烹調(diào)中也應(yīng)注意花生油的使用量）。 BUT，如果痛風(fēng)病人在急性發(fā)作期盡量不吃花生，以免使病情加重。 注意！如果真的要吃花生，制作方式也有講究，建議以水煮或者蒸熟為主，盡量不要油炸、腌制等方式，這樣才能避免攝入過量的鹽分和脂肪。 的確，蔬菜中也有高嘌呤的食物，如香菇，每100g含214.5mg嘌呤，竟然比豬肝、牛肝等動物內(nèi)臟還高。但是，植物性高嘌呤并不需要限制攝入。 最新研究表明，高嘌呤蔬菜與低嘌呤蔬菜在升高血尿酸水平方面無明顯差別，進食富含嘌呤蔬菜并不增加血尿酸水平及痛風(fēng)的發(fā)病率。 這可能與進食大量的蔬菜可堿化尿液，從而促進尿酸的排泄有關(guān)。 這是不是再次顛覆你的飲食觀呢？ 痛風(fēng)的患者不可以吃紫菜。紫菜屬于高嘌呤的食物，食用后可以加重痛風(fēng)的癥狀。 但是加工過后的紫菜嫩不能吃呢？ 答案是同樣不能。一般情況下，加工過后的紫菜含鹽量高，而紫菜湯中也溶解大量嘌呤，所以痛風(fēng)患者盡量不要吃紫菜！ 這里所提到的“水果”是指某些水果，不是全部的水果。 首先，水果可按含果糖的多寡分為兩大類，一類是果糖含量豐富的水果；另一類是果糖含量較低的水果。研究發(fā)現(xiàn)前者（含糖量豐富）與血尿酸升高密切相關(guān)。 研究表明，果糖干預(yù)血尿酸的代謝機制主要有兩方面： 1.果糖在肝臟內(nèi)代謝消耗大量的三磷酸腺苷增加了嘌呤代謝的原材料； 2.果糖可導(dǎo)致胰島素抵抗，間接導(dǎo)致血尿酸的排泄減少。 那么，哪些水果果糖含量豐富呢？ 答案：荔枝、龍眼、水蜜桃、西瓜、柚子等食物。 因此，痛風(fēng)患者進食水果須適量，不可一次性攝入大量富含果糖水果，避免誘發(fā)痛風(fēng)。 但并非要求患者必須忌口水果，因為水果對血尿酸的作用取決于整體的效應(yīng)，不應(yīng)僅考慮含果糖這一不利因素，如西瓜同時具有利尿作用，可以很快排出所產(chǎn)生的嘌呤；柚子是堿性的，可以促進尿酸的排出的。 痛風(fēng)了要少吃肉，這個地球人都知道。 所以提供蛋白質(zhì)這個艱巨任務(wù)就落到雞蛋身上了。雞蛋屬于低嘌呤食物，可以補充因為進食肉類減少所帶來的蛋白質(zhì)攝入不足。 風(fēng)友吃雞蛋可以先定它一個小目標，比如每天可以吃1個雞蛋。 檸檬是一種非常神奇的水果，富含維生素C，是公認的一種治療疾病的良藥。 痛風(fēng)病人可以通過喝一點檸檬水減輕疾病的癥狀。 因為檸檬是堿性的，痛風(fēng)是一種嘌呤代謝失衡的疾病，常常表現(xiàn)為血尿酸升高，如果和尿酸一起可以起到中和作用，降低尿酸的濃度，有效的緩解痛風(fēng)。 眾所周知，一旦診斷為痛風(fēng)，醫(yī)生就會告誡患者需要戒酒，特別是白酒和啤酒。 酒精主要通過減少尿酸排泄和增加尿酸生成兩種途徑使血尿酸升高，從而增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。 有患者曾經(jīng)問：那紅酒能不能喝呢？ 其實，紅酒是否會增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險還需要進一步的研究，但是建議大家，在控制嘌呤攝入的情況下，可嘗試少量飲用紅酒。 但須及時監(jiān)測血尿酸，如血尿酸升高，就須忌口紅酒了。 好消息！好消息！ 康合慢病防治研究中心 根據(jù)廣東省中醫(yī)院名醫(yī)專家經(jīng)驗 研制出不同的藥食同源養(yǎng)生茶包和膏方 有需要的朋友直接戳下方小程序選購哦！ ▼ 溫馨提示 風(fēng)濕患者如需面診黃閏月團隊成員或網(wǎng)絡(luò)問診的，請點擊這里預(yù)約哦！「惟嘌呤是從」觀念，并不成立！
10大常見食物解答
