早餐中的主食，面食所占部分較多，包子、餃子、饅頭、餛飩、餡餅等，面食制作方法多樣，餡料也豐富，蒸、煮、煎等，口感松軟、餡料鮮美，深得大家喜愛。這道早餐面食，不用發(fā)面可多做多冷凍保存，比包子快，比餃子過癮，一起來看看吧。
餡餅，制作方法可以發(fā)面或不發(fā)面，可以冷水面團或是燙面團，這一次不發(fā)面，涼后也不發(fā)硬，簡單味美早餐吃它正合適。早餐餡餅輕松做，兩種粉和成面團，三鮮菜餡好味美，出鍋搶著吃。
餡料的面團，主要食材一般是選中筋面粉，這一次多加了玉米面和成面團，用溫水和成面團，過程不沾手，成品筋道，涼后也不發(fā)硬；其次是餡料的制作，卷心菜鮮甜可口，脆爽且富有營養(yǎng)，另加入炒雞蛋、蝦皮，再加入孩子喜歡的火腿腸，豐富鮮美，做起來比包子快，吃著比餃子過癮，出鍋后父女倆被香到了，最后只剩下一個了。早餐餡餅輕松做，兩種粉和成面團，三鮮菜餡好味美，出鍋搶著吃。接下來分享詳細做法，感謝大家支持。
【三鮮餡餅】面團食材：中筋面粉230克、玉米面70克、55度溫水170克、精鹽少許；餡料食材：卷心菜400克、火腿腸2根、雞蛋2個、蝦皮適量、精鹽適量、食用油適量。
第1步：準備好中筋面粉和玉米面，玉米面有粗面和細面，制作面食一般選細面，煮粥一般用粗面；玉米面與中筋面粉比例一般是2比8，多點少點也無妨，也沒太多規(guī)定；
第2步：粉類食材中加入少許精鹽，約小半匙，將兩種粉混合，邊加入溫水邊攪拌，55度的熱水約170克，先少量添加；和成面團蓋起來，餳發(fā)；
第3步：甘藍，也稱為卷心菜，鮮甜味美，含豐富膳食纖維，多種維生素，炒食下飯制作餡料也不錯，加入雞蛋、蝦皮，三鮮菜餡也搶手，再加入孩子喜歡的火腿腸，味美餡料全家愛吃；
第4步：鍋中加入食用油，打入雞蛋后用鍋鏟畫圈，雞蛋熟后就是雞蛋碎了，不用再另外剁碎；
第5步：卷心菜切好之后加入少許精鹽，揉一揉之后，擠去一些水分，再加入雞蛋碎、火腿丁、蝦皮，再加少許的精鹽，大約共加入2小匙精鹽，餡料不要太咸，最多3小匙左右；
第6步：面團再次揉搓，分成8個面劑，搟開后加入餡料，收口后壓扁即可；放到電餅鐺中，選擇“餡餅”模式；煎制餡餅時，加入少量的清水，煎制過程也防止水分流失，口感偏硬，也可節(jié)省時間。
家常制作餡餅，不用發(fā)面的，可選半燙面，或用溫水和面，冷水面團筋性足，涼后容易發(fā)硬，水溫越高，淀粉越容易糊化，面團更加柔軟。早餐吃餡餅，餡料豐富，皮薄餡多，比餃子過癮，做法比包子快，喜歡就試試這款三鮮餡餅吧。
