蘆筍蝦仁這么做的用料
蘆筍 250克 鮮蝦 150克
千島源純正茶油 20ml 鹽 1.5克
蘆筍蝦仁這么做的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 蝦洗凈剝?nèi)ノr殼，去蝦線，剝出蝦仁，蝦頭留用。在蝦仁中加少量的鹽和料酒抓勻腌制10分鐘后沖洗干凈。
步驟3 蘆筍洗凈削去老皮，斜刀切寸段，胡蘿卜切花片。
步驟4 將蘆筍、胡蘿卜入開水，加幾滴千島源純正茶油，可使焯水后的蘆筍翠綠鮮嫩。
步驟5 焯水半分鐘后瀝水撈出。
步驟6 另取一鍋，加入20毫升千島源純正茶油燒至6成熱。
步驟7 下入蝦頭，中小火煎出紅色的蝦油。
步驟8 把煎過的蝦頭撿出丟棄，放入蝦仁，煎至蝦仁變色。
步驟9 加入焯好的蘆筍和胡蘿卜，少量的鹽。
步驟10 翻炒均勻即可。
步驟11 蘆筍和蝦仁搭配，不僅味道上是鮮上加鮮，營(yíng)養(yǎng)搭配也非常合理，清淡美味，尤其適合孩子吃。另外這道菜高營(yíng)養(yǎng)低熱量，也非常適合愛美的女士們食用。
蘆筍蝦仁這么做的烹飪技巧
1、千島源茶油富含79.5%高油酸、維生素E、角鯊烯、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，整道菜香氣四溢、營(yíng)養(yǎng)豐富健康。2、焯水，去除了蘆筍中的草酸，大大縮短了炒制時(shí)間，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的流失。蘆筍焯水寧可欠一些，也不要過。焯水欠了火候，炒制時(shí)可以補(bǔ)回來 。3、配料中沒有太多的調(diào)味品，為的是能夠吃到食材最本真的味道。
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