杏仁餅干的用料
低筋面粉 100g 雞蛋清 35g
杏仁片 30g 白砂糖 28+15g
黃油 50+20g 麥芽糖 30g
杏仁餅干的做法
步驟1 材料準(zhǔn)備好。
步驟2 黃油50g軟化加30g糖打發(fā)，分3次加入蛋清拌勻乳化狀態(tài)。
步驟3 篩入低粉拌勻，裝入裱花袋，用圓孔裱花嘴，沒有可以直接剪小孔。
步驟4 擠出橢圓形。
步驟5 黃油加麥芽糖加20g糖放入碗中隔熱水化開，拌入杏仁片，勺出放圓圈中間，不要太滿，會(huì)溢出的。上下火150度，中層15分鐘左右。
步驟6 看看成品。
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