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昆布粉是什么調(diào)料?最佳的天然調(diào)味料代替味精

一般家庭常見的調(diào)味就是味精和雞精，但是現(xiàn)在很多素食者不喜歡吃味精和雞精，那么采用昆布調(diào)味粉不是錯(cuò)的選擇，昆布粉是最佳的天然調(diào)味料，促進(jìn)食材原體營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，進(jìn)而使人體機(jī)能更具活力。

昆布粉是什么調(diào)料?

答：昆布粉是素食者和不適宜使用味精、雞精、雞粉的朋友們最佳的天然調(diào)味料，咸味是昆布本身的鈉，且不含碘，適合所有人群食

昆布粉成份:昆布萃取物、肌苷酸、鳥苷酸(這兩種是昆布萃取出來的成分，并不是化學(xué)添加哦!)

昆布特點(diǎn):提高食材原始的鮮甜度!減少食用味精后的味覺不適感!吃出最天然的口感，而且昆布是堿性食品，長(zhǎng)期食用對(duì)身體有改善作用!能將食物中的鮮甜美味發(fā)揮出來，與味精雞精烹飪的食材僅能吃出調(diào)味料的口感不同，昆布更有層次感。

昆布粉的發(fā)明：

說起'昆布粉'的發(fā)明，純屬一種偶然。1908年的一天中午，日本帝國(guó)大學(xué)的化學(xué)教授池田菊苗坐到餐桌前。由于上午完成了一個(gè)難度較高的實(shí)驗(yàn)，此刻他的心情特別舒展，當(dāng)妻子端上一盤海帶黃瓜片湯時(shí)，池田滋有味地慢慢品嘗起來了。

池田這一品，竟發(fā)現(xiàn)今天的湯味道恃別的鮮美， '這海帶和黃瓜都是極普通的食物，怎么會(huì)產(chǎn)生這樣的鮮味呢?'池田自言自語起來，'嗯，也許海帶里有奧妙。'職業(yè)敏感使教授一離開飯桌，就鉆進(jìn)實(shí)驗(yàn)室里。取來一些海帶，細(xì)細(xì)研究起來。

半年后，池田菊苗教授發(fā)表了他的研究成果，在海帶中可提取出一種鮮味的物質(zhì)，如把極少量的這種鮮味物質(zhì)加到湯里去，就能使湯的味道鮮美至極。

什么是昆布：

昆布是一種具有很高藥用價(jià)值的海藻。昆布屬有二個(gè)種, 我國(guó)只有一種, 即昆布;為北太平洋西部的暖水性藻類。主要分布在我國(guó)東海福建省平潭、莆田一帶, 浙江省魚山中島亦有分布。昆布至今尚未進(jìn)行人工養(yǎng)殖。

昆布性味寒, 咸。有軟堅(jiān)散結(jié)、消腫利水、潤(rùn)下消痰之功, 臨床上用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽和老年性白內(nèi)障等。

昆布是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，每百克干昆布中含：粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纖維9.8克，無機(jī)鹽12.9克，鈣2.25克，鐵0.15克，以及胡蘿卜素0.57毫克，硫胺素(維生素B1)0.69毫克，核黃素(維生素B2)0.36毫克，尼克酸16毫克，能發(fā)出262干卡熱量。與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

昆布是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖昆布一般含碘3～5%，多可達(dá)7～10%。從中提制得的碘和褐藻酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一，缺碘會(huì)患甲狀腺腫大，多食昆布能防治此病，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化，降低膽固醇與脂的積聚。

吃昆布粉的好處：

昆布粉是一種調(diào)味料，但其所含的成分可以使細(xì)胞快速吸收養(yǎng)分，轉(zhuǎn)化及合成其他養(yǎng)份為人體必需的胺基酸，促進(jìn)食材原體營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，進(jìn)而使人體機(jī)能更具活力。其中的咸味是昆布本身的鈉，且不含碘，適合所有人群使用，(某些人不適合吃含碘食物)這就是最自然的食療方式。

昆布粉使用方法：只要炒菜做湯時(shí)加一些即可，如果你覺得口味清淡，可以加鹽進(jìn)行調(diào)節(jié)。