【資料來(lái)源：行政院農(nóng)業(yè)委員會(huì)】
材料
米飯：400克。
糖醋排骨：排骨60克、青椒10克、油5克、糖醋液（1斤排骨適用： 糖9大匙、白醋8大匙、醬油 1大匙、檸檬汁 1大匙、芹菜汁1/2小匙、 洋蔥汁 1/2小匙、鹽少許）。
紫菜蛋捲：蛋25克、油5克、紫菜一張。
素炒綠蘆筍：綠蘆筍100克、油5克。
滷豆干：豆干30克、油5克。
做法
糖醋排骨：
(1)排骨洗凈，加入鹽、麻油、味精、胡椒粉、蛋黃、太白粉拌勻， 裏上太白粉，用油炸至呈金黃色，青椒用開(kāi)水燙熟備用。
(2)原鍋油倒出，留 5克爆香蒜，加入高湯10克燒開(kāi)，將糖醋液加入 煮成稀漿狀，將排骨、青椒倒入拌勻即可。
紫菜蛋捲：紫菜攤平、舖上蛋餅，兩者一起捲成圓筒形，接分處涂 上太白粉水,使粘住,用油炸即成。
素炒綠蘆筍：起油鍋，爆香蒜，加入綠蘆筍炒熟。
滷豆干：滷汁倒入鍋內(nèi)燒滾，即可將豆干放入煮，初用大火,再改小 火，滷至入味，酒些麻油即可。
營(yíng)養(yǎng)素含量
熱量 1152 Cal
蛋白質(zhì) 28.4 g
脂質(zhì) 46.1 g
醣類 153.4 g
纖維 1.7 g
灰質(zhì) 2.9 g
鈣 115 mg
磷 440 mg
鐵 6.4 mg
維生素A 7155 IU
維生素B1 0.8 mg
維生素B2 0.5 mg
