臘八節(jié)將至，熬臘八粥加堿面就錯(cuò)了！軟糯粘稠有技巧，快收藏分享給身邊朋友一起學(xué)起來吧。

老話說，過了臘八就是年。明天就是臘八節(jié)了，新年越來越近，年味兒也越來越濃。從小到大，每年的臘八節(jié)都少不了臘八蒜、臘八粥，有了它們才算過得完整。尤其是寒冬臘月里來上一碗熱乎乎的臘八粥，渾身都暖和了，而且這臘八粥的食材也是有講究的，選用八種或以上的食材，寓意著溫暖、團(tuán)圓、吉祥、健康、和諧、感恩、歡喜、結(jié)緣。

臘八粥也叫“七寶五味粥”、“佛粥”等，由多種食材熬制而成，傳統(tǒng)食材里用到了糯米、桂圓、薏米、紅棗、桂圓、蓮子等八種食物，粗糧細(xì)糧搭配，還添加適量堅(jiān)果類、豆類，吃起來不僅口感好，軟糯可口，營(yíng)養(yǎng)也是面面俱到。

點(diǎn)給關(guān)注不迷路，每天都有新食譜！

冬天來上一碗，暖身又暖胃，滋補(bǔ)身體，家里老人、孩子都愛喝。

【臘八粥】

【食材準(zhǔn)備】大米，小米，薏米，糯米，赤小豆，綠豆，黑豆，紅棗，蓮子，花生，核桃仁，桂圓，葡萄干

【做法】

1、將米類、豆類、堅(jiān)果類，分別清洗干凈，再分別倒入清水浸泡3小時(shí)以上，堅(jiān)果類只浸泡花生、蓮子；大棗去核，切成小塊，這樣容易煮熟，而且軟爛。

2、鍋中多倒一點(diǎn)清水，一次性加夠足量，因?yàn)橹型炯铀粌H會(huì)影響臘八粥的香味 ，而且會(huì)降低粥的濃稠度。

鍋中先倒入比較難煮熟的米類和豆類，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋熬煮30分鐘，期間偶爾攪拌幾次，小心粘鍋。

3、這時(shí)再下入所有的堅(jiān)果類食材，喜歡吃甜的加入適量的冰糖，小火繼續(xù)熬煮30分鐘就可以出鍋了。如果喜歡更加粘稠的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一下熬煮的時(shí)間。

喝了這碗香氣四溢、軟糯粘稠的臘八粥，離新年就更近了一步，臘八節(jié)那天記得和家人分享，營(yíng)養(yǎng)美味，暖身暖胃，更寓意著吉祥如意的好彩頭！

【小提示】

1、有人喜歡在熬臘八粥的時(shí)候加點(diǎn)堿面，認(rèn)為這樣熟的快還粘稠，其實(shí)這樣反而會(huì)導(dǎo)致食材的維生素B的流失。嫌麻煩的花，可以巧妙地利用電飯鍋的一些功能，輕松完成。

2、不同體質(zhì)的人在熬臘八粥時(shí)，也可選用不同的食材，比如將細(xì)糧換成燕麥、大麥，適當(dāng)多放一些豆類，控制血糖上升；如果消化不良的人群，則要少放豆類；還有肥胖人群，盡量不加糖，可以多加一些豆類，同樣具有很好的口感和飽腹感。

這樣的一碗軟糯粘稠、幸福滿滿的臘八粥，你學(xué)會(huì)了嗎？祝您2022年像臘八粥一樣豐富多彩！

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